來源：杭州網(wǎng)

俗話說，忙時莫忘“六月黃”。隨著夏季炎熱的加劇，“六月黃”已經(jīng)悄悄鉆進(jìn)了杭州當(dāng)?shù)亍俺载洝钡男睦�，讓大家心癢癢。

“Saiko的六月黃快上市了嗎？”“什么時候能吃到？”“今年怎么不賣了？我去年就已經(jīng)吃過了�！�

對于這樣的“美食家”來說，好消息終于來了！很多人期待的齋子“六月黃”登場了。

發(fā)售日數(shù)量有限

中午之前就賣完了。

6月28日上午10點(diǎn)不到，記者趕到杭州一農(nóng)貿(mào)市場的魚市攤位，恰巧遇到一位阿姨正在興高采烈地購買最后一塊西湖“六月黃”。動作十分敏捷、忙碌的攤主告訴記者，攤位7點(diǎn)就開始營業(yè)，但現(xiàn)在已經(jīng)賣完了。 “由于數(shù)量有限，所以采收發(fā)貨的不到1公斤，一般最多也就5公斤左右，賣完了就沒有了，能不能買到就看運(yùn)氣了。”

記者了解到，今年的西湖“六月黃”上市比去年晚了半個月左右，去年小規(guī)格首發(fā)價為200元/公斤，大規(guī)格售價為240元/公斤。 240元/公斤，一公斤。 “剛開始賣的時候，雖然不是很大，但不管是一塊還是一條尾，都差不多，所以對比一下，價格比去年上漲了一些�！�

那么購買了人氣Saiko“六月黃”的“幸運(yùn)兒”是誰呢？

“一位杭州當(dāng)?shù)氐?*⒁碳恿宋⑿�，葔粢一甚r芯屯ㄖ�她。她家住城析崿逸x緹屠戳�，买�?件。一個年輕人“那個經(jīng)常路過攤位問問題的老人正好也在，買了四件�！贝笈畠赫f，剛開始促銷，貨不多，所以沒買。還沒有上新聞。他就是這么說的。雖然還沒有發(fā)布，但發(fā)布的時間并不長�？偣布s20頭西湖“六月黃”全部被收購。我想下次會有更多的人知道它，所以如果你想買的話最好抓緊時間。

同時，大女兒透露，這兩年西湖“六月黃”的產(chǎn)量一般，過幾天可能會比剛上市時還要多，但也不是。雨季越長，雨量就越少。 “杭州老人們都愛吃這個，蒸起來很新鮮�！贝笈畠赫f。西湖的“六月黃”是純野生的。它的味道比養(yǎng)殖肉更好，質(zhì)地更緊實，需求量很大。它總是供不應(yīng)求。

除了西湖的六月黃魚外，魚市攤位上的鯽魚、鯛魚、鰤魚等也賣得很好，記者看到不少熟客紛紛涌向攤位光顧。臨近中午，大女兒對記者揮手說道：“現(xiàn)在不談這個了，你先躺下休息一會兒。”

如何選擇？你怎么燒它？

有記者問你一個問題

“六月黃”為何如此吸引人？作為“嬰兒”大閘蟹，它們還很年輕，仍在發(fā)育，據(jù)說在成年之前需要蛻皮10次以上。農(nóng)歷六月左右，蟹卵飽滿，幼蟹正在為成熟前的最后一次蛻皮保存能量；這就是蟹卵的狀態(tài)。因其是液態(tài)黃色脂肪而被稱為“六月黃”。

如果你不講究吃除了西科的六月黃以外的任何東西，你也可以在農(nóng)貿(mào)市場的其他攤位上找到六月黃。這個來自江蘇的小個子價格要便宜一些，130元一公斤。攤主告訴記者，該產(chǎn)品自5月底上市以來一直暢銷。

記者按捺不住自己的貪心，就讓攤主選了四塊肉給他吃。她告訴記者，她賣的蟹毛都是今年的“六月黃”，蟹毛呈棕色，顏色淺，柔軟。如果螃蟹是第二年的，它的腿通常又黑又硬。只見她捏著“君范”肚子走來走去。 “殼軟、有彈性是好事，而且，摸到肚子的時候，它會腫起來。如果腫了，說明蟹肉很多，如果發(fā)黃，說明蟹肉碎了很多�！� ”

“沒有什么比六月黃更新鮮的了�！边@句話有點(diǎn)夸張，但卻形容了“令人胃口大開”的新鮮。對于烹飪方法，攤主說：“六月黃殼薄又軟，很容易入味。不僅蒸著吃，炒菜、炸菜、做湯也很好吃�！� '并且喝醉了。

“也可以對半切開，做成面條，這時候，面糊就合二為一了，面皮新鮮，面糊更美味�！薄澳阍囘^和培根一起蒸嗎？” ?“蟹店有很多碗米飯，還可以用這個湯做面條，真的很好吃�！薄昂吐榧^一起炒也很好吃，有嚼勁，很好吃�！庇浾叻湃氪蚩缀�，攤主熱情地推薦了幾種方法。 “在完成工作之前我都會很好。我做得非常好。”

你認(rèn)為“六月黃”的最佳烹飪方法是什么？

內(nèi)容來源：潮新聞記者通訊員滕一濤李建勤