原汁機(jī)破壁機(jī)和榨汁機(jī)的區(qū)別到底是什么，榨汁機(jī)原汁機(jī)破壁機(jī)哪個好
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（央視財(cái)經(jīng)《消費(fèi)主張》）炎熱的夏季，果汁因清涼解渴，成為很多人的最愛。當(dāng)你想到果汁產(chǎn)品時，可能首先想到的是榨汁機(jī)，但隨著消費(fèi)者需求的不斷變化，榨汁機(jī)并不是市場上唯一受歡迎的果汁產(chǎn)品。果汁機(jī)、破壁機(jī)這幾年非常流行。那么不同類型的果汁產(chǎn)品有什么區(qū)別呢？更重要的是，哪一種使得果汁口感更好、更有營養(yǎng)呢？
家住廣東省的何先生是一位榨汁機(jī)老用戶，十多年前開始使用榨汁機(jī)，經(jīng)常在家榨汁喝。然而，近年來，何先生開始感到困惑。也就是說，我一直覺得傳統(tǒng)榨汁機(jī)榨出的果汁量比其他榨汁機(jī)少很多。
消費(fèi)者何先生：我個人不喜歡吃雪梨，但是（雪梨）果汁很好喝。
何先生用刀把梨切成塊，倒入榨汁機(jī)中，轉(zhuǎn)動旋鈕。這么大的梨，榨出來的汁只會積在杯底，浪費(fèi)！
何先生表示，其實(shí)他還有更不滿意的地方。你看，她榨出來的梨汁是棕色的，而不是像梨果肉那樣白色透明，而且似乎很容易氧化變色。
部分原因是，有時果汁上面會浮一層泡沫，扔掉也不好，而且喝起來味道也不好，這讓何先生很郁悶。
和何老師一樣，易老師也有同樣的問題。易醫(yī)生以前用的是舊的攪拌機(jī)，但他覺得效果不太好，所以最近他和妻子商量著購買一種更有效的果汁。
消費(fèi)者易先生：我以前用攪拌機(jī)做的很粗，味道也不好。還需要注意的是，一些容易氧化的水果，比如蘋果，敲擊后可能會變色，孩子可能不喜歡。
易老師和妻子想購買一款新的榨汁產(chǎn)品，于是他們在網(wǎng)上搜索，發(fā)現(xiàn)有兩種產(chǎn)品：原汁機(jī)和破壁機(jī)。后來，當(dāng)我真正去商場看了一下，我就覺得易老師愿意買一臺榨汁機(jī)。
消費(fèi)者易先生：出汁率還包括果汁的味道，而且果汁很細(xì)膩，顏色也能達(dá)到想要的效果。
然而，易老師的愛人認(rèn)為他們應(yīng)該為他們的房子買一臺拆墻器。
伊人博士消費(fèi)者：我認(rèn)為榨汁機(jī)對于水果和蔬菜只有單一的功能。破壁機(jī)具有多種功能，可生產(chǎn)豆制品、五谷雜糧等。
我只是想榨一杯果汁，但看來這件事變得相當(dāng)復(fù)雜了。易先生，我應(yīng)該買榨汁機(jī)還是破壁機(jī)？還是買傳統(tǒng)式的榨汁機(jī)？店員給我說了很多，但我不太明白。那么哪些產(chǎn)品適合制作果汁呢？我們《消費(fèi)主張》欄目記者決定一探究竟。
果汁效果大賽
我發(fā)現(xiàn)了三種類型的機(jī)器：右邊的榨汁機(jī)，中間的榨汁機(jī)，左邊的破壁機(jī)。為了直觀地了解這三臺機(jī)器在制作果汁時的差異，我們用菠蘿來做一個實(shí)驗(yàn)。首先，將菠蘿切成小塊，分別榨汁。
榨汁機(jī)高速旋轉(zhuǎn)果汁，擠出一杯果汁。
榨汁機(jī)非常緩慢地?cái)D壓水果，并從果肉出口分離出果渣，而果汁則從另一個出汁口流入杯中。
用破壁機(jī)粉碎水果時，通常加水、冰塊或牛奶會更有效，所以這次我也加了水。當(dāng)我打開它時，我發(fā)現(xiàn)破壁機(jī)明顯比榨汁機(jī)快。攪勻后，可以清晰地看到杯內(nèi)有很多白色泡沫。倒掉泡沫，將果汁倒入玻璃杯中。
現(xiàn)在您已經(jīng)準(zhǔn)備好了3 杯果汁。靜置幾分鐘后，我注意到三杯果汁發(fā)生了變化。
榨汁機(jī)和破壁機(jī)榨出來的果汁層次分明，這兩個杯子里的果汁幾乎有一半都浮在上面。原裝榨汁機(jī)沒有明顯的層次感，顏色也比較好。破壁機(jī)加水打果汁，所以顏色會顯得是三種果汁中最淺的。
不過，歸根結(jié)底，果汁看起來好不好吃都是次要的，我最想知道的是哪臺機(jī)器能做出更好的果汁？
孩子喜歡喝什么果汁？
這是杭州市江干區(qū)的一所小學(xué)，一年級的學(xué)生正在上烹飪課。孩子們的口味和口味都非常敏銳，所以我們計(jì)劃使用三種機(jī)器：破壁機(jī)、榨汁機(jī)、榨汁機(jī)。制作一些果汁，讓他們嘗嘗，猜猜哪一種味道更好？
第一名是用破壁機(jī)制成的橙汁。
第二名是用榨汁機(jī)制作的橙汁。
用榨汁機(jī)榨3號。
每份果汁都被倒入一個小杯子中，杯子底部貼著一個孩子們看不見的序列號。現(xiàn)在所有19 個孩子都準(zhǔn)備好了。首先，第一組的五個孩子每人都喝了三杯橙汁，并以不特定的順序放在他們面前。他們迫不及待地想嘗試一下。
喝完后，讓孩子們根據(jù)自己的口味一一選擇最滿意的果汁，以求脫穎而出。
師：為什么你最喜歡這個杯子？
體驗(yàn)者：“這杯很甜，不太濃，我喜歡細(xì)膩一點(diǎn)。這兩杯有點(diǎn)苦�！�
老師：告訴我，你喜歡喝哪種飲料？
有經(jīng)驗(yàn)的人：這杯，這杯是甜的，所以這杯更厚，這杯更苦，所以這杯是最甜的。
這些都是橙汁，但為什么有的杯子是甜的，有的杯子是苦的呢？
體驗(yàn)者：這個太苦了，里面還加了橘子皮，所以很苦。
孩子嘗了橙子皮，覺得很苦。但在之前的工作中，大家都用同一批橙子，混合在一起，然后全部去皮�，F(xiàn)在，你為什么認(rèn)為有些東西是甜的，有些東西是苦的？
我們想知道其他孩子是否也有同樣的想法。我們將繼續(xù)邀請第二組孩子參加這次體驗(yàn)。
19名孩子全部品嘗完后，他們被要求喝完一杯他們最喜歡的橙汁。請別人給你拿剩下的橙汁。接下來，我讓孩子們把杯子的底部倒過來。讓我們來看看。該編號對應(yīng)哪個產(chǎn)品編號？
一號產(chǎn)品是破壁機(jī)，我們發(fā)現(xiàn)孩子們很喜歡喝用一號破壁機(jī)制作的橙汁。 2號產(chǎn)品是榨汁機(jī)，有15人選擇。大多數(shù)孩子似乎仍然喜歡喝用這臺機(jī)器制作的橙汁。 3 號物品是榨汁機(jī)，由三個孩子選擇。
我們對這個結(jié)果感到非常困惑。為什么大多數(shù)孩子更喜歡用榨汁機(jī)榨汁？為什么破壁機(jī)榨的果汁在口味上得票率那么低？
成年人喜歡喝什么果汁？
我想不僅是孩子，成年女性在日常生活中也經(jīng)常喝果汁，但是她們用什么樣的機(jī)器讓果汁味道更好呢？如果大人吃的話感覺會不一樣嗎？
這次，我們邀請了七位成年人來盲品，他們用這三臺機(jī)器制作了他們受歡迎的混合果汁。
為了避免橙子的酸味和苦味，這次我添加了蘋果來增加甜味，并將蘋果和橙子以3:1的比例組合在一起。添加小片檸檬，以防止果汁氧化太快。
杯底還刻有序列號，1號是榨汁機(jī)，2號是原汁機(jī)，3號是破壁機(jī)。序列號位于杯子底部，參與者無法直接看到，而且杯子放置的順序也被打亂�，F(xiàn)在他們可以嘗到果汁了。
為了確保更準(zhǔn)確的品嘗效果，每喝完一杯果汁后，參與者都會在喝第二杯果汁之前漱口。好了，品嘗結(jié)束了。詢問參與者他們喜歡喝什么果汁。
體驗(yàn)者：就是中間那個杯子。
記者：“為什么好吃？”
體驗(yàn)者：中間的杯子比較濕潤。
一位大二學(xué)生說她喜歡中間的果汁。我一看，才發(fā)現(xiàn)這是2號榨汁機(jī)打出來的果汁。
另一位有經(jīng)驗(yàn)的人士也談到了她的選擇。
體驗(yàn)者： 我喜歡這個（第2 部分），因?yàn)樗荒敲创潭?
參與者表示，他們在家通常會使用榨汁機(jī)來榨果汁。不過她覺得這杯子里的果汁比家用機(jī)器榨的果汁好喝。
最后，當(dāng)我們統(tǒng)計(jì)這七位成年用戶的投票時，—— 原汁機(jī)獲得了4 票，榨汁機(jī)獲得了3 票，破墻者獲得了0 票。
一問才發(fā)現(xiàn)原來用榨汁機(jī)打出來的果汁汁少而且清爽，而用榨汁機(jī)打出來的果汁味道更濃郁，和破壁機(jī)打出來的果汁味道幾乎一樣沒有不管誰喝它。這就是我發(fā)現(xiàn)的。一致——“我感覺味道有點(diǎn)奇怪！”
經(jīng)過兩次盲品測試，我們發(fā)現(xiàn)原來的榨汁機(jī)在單純用橙子等酸味水果打果汁時，口感明顯有優(yōu)勢，而在多種水果混合打果汁時，口感明顯更好，發(fā)現(xiàn)增加了，而且果汁味道更好。該榨汁機(jī)彌補(bǔ)了與原汁機(jī)的差距。至于破壁機(jī)，出來的果汁味道似乎不太好。
2級公共營養(yǎng)師朱勝波：（原汁機(jī)）完全還原了風(fēng)味，這種離心式榨汁機(jī)是高速榨汁的，所以榨出來的果蔬汁味道很淡很稀，口感稍差。一步到位，就像破壁食品加工機(jī)打出來的果蔬汁一樣，磨得很細(xì)，但是孩子喝的時候，里面含有橙皮，就是橙子皮的意思。會稍微影響果汁的味道。
各種果汁產(chǎn)品提取的果汁的營養(yǎng)測試
喝果汁時，我們不僅注重味道，還注重營養(yǎng)方面。關(guān)于榨汁機(jī)、榨汁機(jī)、榨汁機(jī)，哪一種榨出來的果汁營養(yǎng)價值更高呢？
為此，記者來到江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，請那里的專家進(jìn)行了測試。
江南大學(xué)實(shí)驗(yàn)員：從冰箱中取出切好的橙子600克，加入到儀器中（果汁產(chǎn)品）。
測試人員將榨好的橙汁倒入測試容器中，并采集樣品進(jìn)行分析。
這些不同機(jī)器榨出的橙汁在營養(yǎng)上有什么區(qū)別嗎？幾天后，試驗(yàn)結(jié)果出來了。
記者發(fā)現(xiàn)，在檢測維生素C時，榨汁機(jī)具有明顯優(yōu)勢。破壁劑有利于檢測多酚含量以達(dá)到抗氧化目的。在促進(jìn)腸道蠕動的膳食纖維含量測試中，破壁劑仍然名列第一。此前在盲品測試中獲得第一名的原汁機(jī)，實(shí)際上在營養(yǎng)測試中表現(xiàn)最差。
從事食品與營養(yǎng)研究多年的張文斌副教授告訴我們這個秘密。
江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)院副教授張文斌表示，“維生素C和多酚的含量與原來的水果相差不大。至于膳食纖維的含量，只有破壁煮食的含量。”從總營養(yǎng)提取率來看，榨汁機(jī)和原汁機(jī)的營養(yǎng)提取率只有70%左右，而我們的破壁料理機(jī)達(dá)到了90%以上。
喝完果汁后，其實(shí)還有一件更重要的事情需要做。那就是清潔機(jī)器。在采訪中我發(fā)現(xiàn)這是一個困擾很多人的問題。許多消費(fèi)者想知道哪些榨汁機(jī)易于清潔和維護(hù)。哪種榨汁機(jī)、榨汁機(jī)或破壁機(jī)可以最快拆卸和清洗？
各種果汁產(chǎn)品清洗效果對比測試
在廣東省順德市的一家家電實(shí)驗(yàn)室，四名參與者帶著四臺機(jī)器進(jìn)行實(shí)驗(yàn)體驗(yàn)。破壁機(jī)、榨汁機(jī)、2 個原裝榨汁機(jī)。拆卸清洗麻煩嗎？哪款產(chǎn)品性能更好呢？我們來對比一下。
這四臺機(jī)器剛剛壓完水果，還剩下很多果汁，就像我在家里用的時候一樣。
這四位實(shí)驗(yàn)者當(dāng)前的任務(wù)就是在最短的時間內(nèi)清理好面前的機(jī)器。其中三個參與者經(jīng)常在家做家務(wù)，其中一個年輕人經(jīng)驗(yàn)不足，所以我們讓他清潔這個破壁機(jī)，這似乎是最簡單的。
四名參與者立即將機(jī)器拆開，清理里面的各種配件。這臺破壁機(jī)配有杯子和蓋子，年輕的實(shí)驗(yàn)者似乎并不覺得洗起來很麻煩，所以看起來速度很快，很短的時間內(nèi)就完成了工作。
剩下的三名參與者花了相當(dāng)多的時間來清潔過濾器，因?yàn)榱慵芏唷?
隨即，經(jīng)驗(yàn)豐富的洗墻工第一個完成了任務(wù)，用時45秒。雖然兩臺榨汁機(jī)結(jié)構(gòu)不同，但清潔工幾乎同時完成工作，耗時2分8秒。最后，嘗試清潔這臺榨汁機(jī)的人花了3 分25 秒。詢問他們的感受。
用戶：（Wall Breaker）很容易清潔，我在家做的家務(wù)不多，但是真的很容易。
為什么需要兩個更有經(jīng)驗(yàn)的人才能更長時間地清潔榨汁機(jī)？
體驗(yàn)者：我拆開的時候感覺其他配件都比較好，就是底部是出渣口（比較難清理）。
有經(jīng)驗(yàn)的人：這部分（排渣口）清理時間比較長，主要是浪費(fèi)時間，但其他部分用水洗就可以輕松清理，而且（過濾器）也有刷子。需要。
最后一位嘗試的人用了3分25秒的時間來清潔榨汁機(jī)，是4臺機(jī)器中最慢的。清潔難度如何？
體驗(yàn)者：其實(shí)我第一次拆洗的時候，我以為先洗（過濾網(wǎng)），但是當(dāng)我嘗試刷的時候，很難洗，所以我選擇了這個最容易存儲并隨后進(jìn)行。我會把其他東西放好，但首先我要清洗零件。
除了食物味道是否好、營養(yǎng)如何、是否容易清洗之外，消費(fèi)者可能還關(guān)心價格。記者就此也進(jìn)行了一些調(diào)查。
在電器商店，榨汁機(jī)的價格一般在100元到300元不等。據(jù)店員介紹，榨汁機(jī)是一個由來已久的產(chǎn)品，但近年來消費(fèi)者購買興趣下降，被放置在銷量一般的區(qū)域。
原裝榨汁機(jī)比其他榨汁機(jī)貴很多，一般要500多元，經(jīng)常在1000元左右，但也有一些國外產(chǎn)品要3000到4000元。
都是果汁機(jī)，但是貴的和便宜的有什么區(qū)別呢？一位銷售人員告訴記者，或多或少的功能是影響榨汁機(jī)價格的重要因素。
最后是破壁機(jī)。市場上破壁機(jī)的價格在900元到2000元左右。
說到破墻機(jī)，便宜的和貴的有什么區(qū)別？銷售人員表示，拆墻機(jī)越好，價格越高。此外，具有加熱功能的破壁機(jī)通常比普通破壁機(jī)更昂貴。
果汁產(chǎn)品消費(fèi)建議：
如果您想享受鮮榨果汁，我們建議您購買榨汁機(jī)。
如果你想壓低價格，又不介意清洗麻煩，也可以選擇傳統(tǒng)的榨汁機(jī)。
破壁機(jī)是一款多功能產(chǎn)品，可以很好地保留膳食纖維，而且清洗非常方便。
央視財(cái)經(jīng)頻道CCTV2 《消費(fèi)主張》將于8月9日19:28播出《消費(fèi)測評：果汁機(jī)怎么選？（上）》，次日10:12重播，敬請關(guān)注！