破壁機(jī)榨汁機(jī)有什么區(qū)別，破壁榨汁機(jī)和普通榨汁機(jī)的區(qū)別
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【PConline聊】從水果到果汁邁出了一大步的榨汁機(jī)得到了大家的支持，之后，更加囂張的名字“破壁機(jī)”引起了人們的關(guān)注。供應(yīng)商聲稱用破壁機(jī)制作果汁更健康，但坦率地說(shuō)，破壁機(jī)只是榨汁機(jī)和高速研磨機(jī)的增強(qiáng)版。
不過(guò)，兩者肯定還是有區(qū)別的，榨汁機(jī)功能較少，可以分離果汁渣，價(jià)格也沒(méi)有那么貴。雖然破壁機(jī)一般體積較大、功能較多、價(jià)格較高，但產(chǎn)生的渣很細(xì)，不需要分離汁渣。榨汁機(jī)只能榨汁軟質(zhì)水果和蔬菜，如草莓、獼猴桃、橙子和黃瓜。對(duì)于堅(jiān)硬的水果和蔬菜，例如蘋果和胡蘿卜，果汁可能不夠細(xì)膩。
破壁機(jī)可加工小米、大豆、花生、核桃等硬質(zhì)水果和谷物堅(jiān)果。與普通榨汁機(jī)和豆?jié){機(jī)相比，破壁機(jī)功率更大、旋轉(zhuǎn)更快、刀片更耐用，但噪音普遍較大。
破壁機(jī)會(huì)破什么樣的玉石？破壁機(jī)中的“Bi”指的是細(xì)胞壁。我們?cè)诔踔猩飼狭私獾�，植物�?xì)胞壁的主要成分是果膠和纖維素。果膠酶和纖維素酶幫助人體充分吸收食物營(yíng)養(yǎng)。纖維素也是細(xì)胞的支柱并保護(hù)其內(nèi)部結(jié)構(gòu)。它還可以阻擋細(xì)胞壁。水和養(yǎng)分的流動(dòng)。
從植物細(xì)胞示意圖可以看出，液泡是由液泡內(nèi)的液體和細(xì)胞質(zhì)形成的，如果細(xì)胞壁或細(xì)胞膜被破壞，液液就會(huì)釋放出來(lái)。破壁機(jī)具有保健作用，意味著它可以輕松破壞細(xì)胞壁和細(xì)胞膜。體內(nèi)的有益成分被釋放出來(lái)，容易被人體吸收。
然而，大多數(shù)植物都有薄壁細(xì)胞。簡(jiǎn)單地壓碎就可以破壞細(xì)胞壁。我們的牙齒可以破壞植物的一些薄壁。只要它們吃進(jìn)我們的身體里，我們腸胃里的消化液就會(huì)被破壞。不需要快速破墻器。
破壁機(jī)的缺點(diǎn)：有的公司宣傳“未破碎的果蔬中，只有10%~20%的營(yíng)養(yǎng)成分能被人體吸收，但破碎后，吸收率達(dá)到90%以上”。熱衷于醫(yī)療保健但缺乏相關(guān)知識(shí)的消費(fèi)者很容易上當(dāng)受騙。如果我們自己不能吸收所吃的水果和蔬菜，那么在破壁機(jī)發(fā)明之前，人類不就已經(jīng)營(yíng)養(yǎng)不良了嗎？
破壁機(jī)也有一個(gè)缺點(diǎn)：刀頭旋轉(zhuǎn)得越快，與食物的摩擦力就越大，從而產(chǎn)生熱量，使食物的溫度升高。水果和蔬菜在高溫下會(huì)損失和破壞。
細(xì)胞壁被破壞后，一些易氧化的物質(zhì)暴露在空氣中很快消失，但蛋白質(zhì)和碳水化合物可能會(huì)增加。蛋白質(zhì)含量等
破壁機(jī)的優(yōu)點(diǎn)并不意味著破壁機(jī)沒(méi)有用處，破壁機(jī)可以用來(lái)去除一些名貴中藥材的“壁”，以及魚骨、玉米等堅(jiān)硬的食材. 用來(lái)“破壞”。這非常有用，因?yàn)殪`芝孢子粉、松花粉、枸杞麻糬粉等中藥可以通過(guò)特殊的溫度和研磨時(shí)間精確地“崩解”。
經(jīng)過(guò)破壁機(jī)加工出來(lái)的食物肯定會(huì)更加均勻細(xì)膩，口感也會(huì)更好。例如，在制作蔬菜汁時(shí)，可以超高速將果肉的細(xì)胞完全粉碎，不僅使蔬菜、水果的汁液，而且其中所含的纖維素也均勻分散，制成果汁。它特別細(xì)膩，不僅是因?yàn)槲兜篮茫�因?yàn)樯攀忱w維增加了腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化吸收。
有些喜歡做魚湯的朋友，把魚的骨頭打碎，是為了更好地利用骨頭中的鈣和微量元素，但對(duì)于牙齒不全或消化功能不好的老年人尤其如此。適合吃糊和粥。粉碎機(jī)可以將食物磨成更細(xì)的碎片，得到的豆?jié){、米糊等食物更適合食用和消化。
然而，對(duì)于血糖水平或血脂較高的人來(lái)說(shuō)，這些過(guò)度精制的食物并不適合，因?yàn)樗鼈兾蘸芸�，�?huì)引起血糖水平的波動(dòng)，并消耗更多的熱量和碳水化合物。
一些水果，如櫻桃、李子、蘋果和梨的核心含有微量的氰化物，對(duì)人體有害，因此在使用破壁機(jī)榨汁時(shí)要小心。為了方便或者節(jié)省時(shí)間，你不能使用破墻器來(lái)一起摧毀核心。否則食用后可能會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的副作用。還要注意在使用破壁機(jī)榨汁之前是否將果蔬去掉外皮或清洗干凈。這是因?yàn)槭卟撕退钠た赡芎写罅坑泻Φ霓r(nóng)藥殘留。為了您的健康。
文章最后，選購(gòu)時(shí)，各種豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)、料理機(jī)、破壁機(jī)該如何選擇呢？如果只是想打豆?jié){，一臺(tái)豆?jié){機(jī)就足夠了。如果您需要榨蔬菜汁，我們建議選擇榨汁機(jī)或榨汁機(jī)。如果您需要研磨或攪拌，請(qǐng)考慮使用食品加工機(jī)。破壁機(jī)適合多種食品生產(chǎn)需求，提供壓榨、破碎、絞肉、制作冰沙等功能，可完全替代豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)、攪拌機(jī)等。
但從價(jià)格、實(shí)用性和日常需求來(lái)看，即使購(gòu)買了昂貴的拆墻機(jī)，也可能只能使用幾次。因此，購(gòu)買時(shí)請(qǐng)做一個(gè)理性的消費(fèi)者，判斷自己的日常使用需求側(cè)重于什么，而不是被美觀和華而不實(shí)的廣告所左右。