最近迷上了廚房，買了很多廚房用具。除了購買烤箱和電磁爐外，我還在考慮購買榨汁機(jī)。但市場(chǎng)上功能相似的榨汁機(jī)、食品加工機(jī)、破壁機(jī)、榨汁機(jī)等品類很多，價(jià)格從幾百元到幾千元不等。那么它們之間有什么區(qū)別呢？哪些產(chǎn)品值得購買？

我不知道榨汁機(jī)、原裝榨汁機(jī)、破壁機(jī)有什么區(qū)別。我們?cè)谫徫锲脚_(tái)上搜索了相關(guān)產(chǎn)品。主要有三大類：榨汁機(jī)、原汁機(jī)、破壁機(jī)。我認(rèn)為其中最先進(jìn)的是破墻機(jī)，但這三類產(chǎn)品有什么區(qū)別呢？

榨汁機(jī)、原汁機(jī)、破壁機(jī)（圖片來自電商平臺(tái)）

我從小就接觸過榨汁機(jī)，這也是很多家庭的標(biāo)準(zhǔn)廚房用具。流行了幾十年，該產(chǎn)品的原理是利用旋轉(zhuǎn)刀片將水果和蔬菜粉碎成果汁。由于速度限制，榨汁機(jī)榨出的果汁含有大量果蔬渣，必須過濾才能獲得更好的風(fēng)味。后來，升級(jí)版的榨汁機(jī)出現(xiàn)了，利用離心力將渣和汁分離，使果汁的味道更好。

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另一種專門用于榨汁的產(chǎn)品是榨汁機(jī)。與榨汁機(jī)不同的是，榨汁機(jī)的旋轉(zhuǎn)速度非常低，并且慢慢地、慢慢地研磨，就像石磨一樣。同時(shí)，它不是一把刀，而是一個(gè)“螺旋槳”，將水果、蔬菜榨成汁，并將汁渣分離，所以出來的就是果汁。

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之后就出現(xiàn)了破壁料理機(jī)，目前市面上的大多是帶有加熱功能的破壁料理機(jī)。破壁機(jī)這個(gè)名字聽起來很豪華，但我們把它理解為一種可以破壞細(xì)胞壁的機(jī)器。主要特點(diǎn)是轉(zhuǎn)速高、刀具質(zhì)量高、能夠粉碎堅(jiān)硬的原料。您還可以將水果和蔬菜壓碎成小塊，以減少榨汁時(shí)的殘留物。此外，破壁機(jī)通常集成了多種廚房電器的功能，例如攪拌機(jī)、榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī)、取暖器等。

拆墻機(jī)真的能毀墻嗎？我也提到破壁機(jī)可以暫且理解為可以破壞細(xì)胞壁的機(jī)器，但是它真的能破壞細(xì)胞壁嗎？答案肯定是可以的。

高中生物課涵蓋的植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)

但！它對(duì)破壞細(xì)胞壁沒有很強(qiáng)的作用。榨汁機(jī)、榨汁機(jī)，甚至我們的牙齒和手都會(huì)破壞細(xì)胞壁。我們要喝的果汁其實(shí)是果肉細(xì)胞中的細(xì)胞液，當(dāng)我們咀嚼、用手?jǐn)D壓、或者用榨汁機(jī)擠壓時(shí)，細(xì)胞被破壞，果汁就流出來了。換句話說，打破墻壁是你可以用手完成的事情，而不是魔法。

所以，雖然Wall Breaker的名字更多的是一種營銷工具，而且Wall Breaker的名字有點(diǎn)“無名”，但Wall Breaker的功能還是相當(dāng)令人印象深刻的。首先，壁式破碎機(jī)功率大，轉(zhuǎn)速快，因此可以將原料粉碎得很細(xì)，在制作豆?jié){或果汁時(shí)幾乎不留殘?jiān)��?

此外，毀墻機(jī)“威力更大”，不僅能打倒水果蔬菜，還能打倒魚類。可將整條魚放入破碎機(jī)中，直接將魚肉和魚骨破碎，不僅省去了去骨的麻煩，而且更容易吸收，非常適合行動(dòng)不便的老年人。吃。

這款墻破壞器就像一個(gè)“萬能戰(zhàn)士”，集成了市場(chǎng)上同類產(chǎn)品的特點(diǎn)。通常，破壁機(jī)具有多種調(diào)速功能，可以覆蓋攪拌機(jī)和榨汁機(jī)的功能。同時(shí)，破壁機(jī)通常是破壁食品加工機(jī)，除了榨汁外，還可以用來加熱、打豆?jié){、煮粥，非常方便。而且，特別是智能控制的產(chǎn)品，你可以預(yù)約時(shí)間，早?*咽巢姆漚�去，蠐镟回家就可一浰�?

您對(duì)破壁機(jī)的實(shí)際體驗(yàn)如何？?jī)H看理論介紹，很難說破壁機(jī)比榨汁機(jī)好多少。于是我買了一臺(tái)榨汁機(jī)和一臺(tái)破壁機(jī)，并通過實(shí)驗(yàn)來比較這兩種產(chǎn)品的差異。

橙汁：從左至右，破壁機(jī)加水，破壁機(jī)不加水，榨汁機(jī)加水。

我先用橙子試試，但是如果把橙子放進(jìn)榨汁機(jī)里，不加水就壓不碎，所以要加水，然后再榨汁。你可以清楚地看到果汁是分層的，這是因?yàn)榧恿怂�，而頂部是果肉渣。使用破壁機(jī)榨出的汁液，不加水，濃郁，果醬般，味道鮮美。加水后，破壁機(jī)榨出的果汁上面會(huì)有很多氣泡，但是下面的果汁很細(xì)膩，剩下的就很少了。

蘋果汁：左邊是破碎機(jī)，右邊是榨汁機(jī)

西瓜汁：左邊是破壁機(jī)，右邊是榨汁機(jī)

如果放置一段時(shí)間，氣泡就會(huì)減少。

蘋果和西瓜的情況基本相同，破壁機(jī)榨出的果汁雖然有氣泡，但果汁部分沒有分層，基本沒有殘留。如果放置一段時(shí)間，氣泡就會(huì)減少。

香蕉牛奶：左邊是破壁機(jī)，右邊是榨汁機(jī)

接下來，我嘗試用香蕉和牛奶制作它，但是當(dāng)我用榨汁機(jī)添加切碎的香蕉使其看起來像牛奶時(shí)，它具有顆粒狀質(zhì)地。用破壁機(jī)做的就像老酸奶，和豆腐腦類似，但是質(zhì)地更細(xì)膩。 （不過，如果把香蕉和牛奶擠在一起的話，就不太好吃了。

當(dāng)我邀請(qǐng)一些同事對(duì)幾種飲料進(jìn)行盲測(cè)時(shí)，他們都一致認(rèn)為不加水的橙汁味道更好。主要原因是加了水，味道變得清淡，而不加水榨的橙汁味道更濃郁。

西瓜汁和蘋果汁是有區(qū)別的。用榨汁機(jī)打出來的果汁有渣，喝起來有顆粒感，而破壁機(jī)打出來的果汁雖然有一點(diǎn)氣泡，但口感細(xì)膩，和外面買的果汁差不多。因此，喜歡口感細(xì)膩的人會(huì)選擇破壁機(jī)，喜歡肉質(zhì)口感的人會(huì)選擇榨汁機(jī)。

關(guān)于香蕉奶，大多數(shù)人選擇用榨汁機(jī)制作的香蕉奶，主要是因?yàn)橛闷票跈C(jī)制作的香蕉奶是糊狀的，粘度高，沒有榨汁機(jī)制作的液體味道。

使用后，我個(gè)人更喜歡破壁機(jī)。破壁機(jī)除了功能比較多之外，最大的優(yōu)點(diǎn)就是有自動(dòng)模式。必須擔(dān)心這一點(diǎn)。香蕉和芒果等水果在破壁機(jī)的自動(dòng)模式下制作時(shí)看起來很奇怪，但在手動(dòng)模式（類似于榨汁機(jī)）或榨汁機(jī)中制作時(shí)味道更好。

最后是用破壁機(jī)制作的黑碟——龍汁！當(dāng)你把火龍果里面的種子壓碎的時(shí)候，嘗起來就像黑芝麻糊一樣，有一種神秘的味道。

如何選擇？綜上所述，破壁機(jī)可以將水果磨得更細(xì)，但榨汁機(jī)會(huì)產(chǎn)生更多的殘留物，影響口感。用破壁機(jī)打出來的果汁不加水，味道接近水果的原味，但看上去更像果醬，而且大部分果肉都能被分解。從易用性來說，破壁機(jī)當(dāng)然比榨汁機(jī)更好，畢竟效果更好，而且破壁機(jī)可以完全覆蓋榨汁機(jī)的使用場(chǎng)景。

上面我介紹了市售榨汁機(jī)和破壁機(jī)的一些區(qū)別，但是有朋友問我，“應(yīng)該如何選擇呢？”我認(rèn)為現(xiàn)在最好買的是一臺(tái)突破性的食品加工機(jī)。此類產(chǎn)品結(jié)合了市場(chǎng)上幾乎所有相關(guān)產(chǎn)品的功能，適合廚房中的多種角色，但價(jià)格較高。喜歡喝果汁的朋友也可以選擇能夠榨出更純果汁的榨汁機(jī)。榨汁機(jī)最近變得越來越小，現(xiàn)在出現(xiàn)了許多便攜式果汁杯，可以讓您隨時(shí)榨汁并隨身攜帶?*唷?

破壁機(jī)可以完成榨汁、做米糊、做粥、做奶昔、打醬、研磨等功能，相當(dāng)于榨汁機(jī)+攪拌機(jī)+豆?jié){機(jī)+料理機(jī)等。雖然價(jià)格有點(diǎn)高，但是一機(jī)多能，可以滿足多種需求。就我個(gè)人而言，在購買類似產(chǎn)品時(shí)，我經(jīng)常直接購買Wall Breaker。

我們要提醒大家的是，大多數(shù)水果榨成的果汁并不如直接吃水果那么美味。外面買的果汁，即使是純果汁，也含糖量很高，非常好喝。西瓜等多汁、甜甜的水果，直接榨汁味道更好。榨汁時(shí)可根據(jù)自己的喜好加水、糖、蜂蜜等調(diào)整口味。