在購(gòu)買(mǎi)不銹鋼餐具時(shí)，經(jīng)常會(huì)看到“304不銹鋼”字樣。有些供應(yīng)商會(huì)告訴你304不銹鋼是食品級(jí)不銹鋼，而另一些供應(yīng)商會(huì)告訴你316不銹鋼比304不銹鋼更好。那么這些煩人的數(shù)字到底是什么呢？它們與“食品級(jí)”有什么關(guān)系呢？

304不銹鋼和食品級(jí)304不銹鋼一樣嗎？

304是美國(guó)不銹鋼品牌。中文牌號(hào)為06Cr19Ni10，但其結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，不易讀懂，所以我們**慣稱其為“304不銹鋼”。

304不銹鋼和食品級(jí)304不銹鋼一樣嗎？不，是一樣的！食品級(jí)和品牌雖然屬于兩個(gè)體系，但卻密切相關(guān)。和人類一樣，他也可以是一個(gè)男人，一個(gè)父親。 —— 男方必須是父親嗎？不確定。

不銹鋼領(lǐng)域也是如此，不銹鋼的耐腐蝕性是由其牌號(hào)決定的。至于是否達(dá)到食品級(jí)，除了不銹鋼的耐腐蝕性之外，還對(duì)鉛、鉻、鎳、鎘、砷五種重金屬的析出指標(biāo)有要求。

根據(jù)舊國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB9684-1988 《不銹鋼食具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，用于餐具的不銹鋼必須同時(shí)滿足兩個(gè)條件：一是耐腐蝕性必須符合標(biāo)準(zhǔn)（規(guī)定了分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)），二是析出性能高。五項(xiàng)重金屬指標(biāo)必須符合標(biāo)準(zhǔn)。

后來(lái)發(fā)現(xiàn)，滿足重金屬析出要求的不銹鋼也能滿足牌號(hào)要求。因此，新國(guó)標(biāo)GB9684-2011 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼制品》取消了牌號(hào)要求，僅對(duì)重金屬析出物進(jìn)行了要求（雖然措辭不同，但實(shí)際上與牌號(hào)要求類似。馬蘇）。因此，如今餐具所用的不銹鋼沒(méi)有等級(jí)要求，但同時(shí)只要能達(dá)到食品級(jí)，肯定達(dá)到至少304不銹鋼的水平。鋼。

那么我們來(lái)看看下面的問(wèn)題：304不銹鋼和食品級(jí)304不銹鋼一樣嗎？當(dāng)然不是。食品級(jí)304不銹鋼就是符合重金屬析出標(biāo)準(zhǔn)的304不銹鋼，普通304不銹鋼沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢測(cè)可以達(dá)到重金屬析出標(biāo)準(zhǔn)。 GB9684。

我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)餐具時(shí)（其實(shí)“餐具”這個(gè)詞并不是很標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該是“食品接觸不銹鋼”），我們應(yīng)該看到包裝上有“GB9684”字樣或者主要需要檢查的是是否可以放心購(gòu)買(mǎi)嗎？

順便說(shuō)一句，有些不銹鋼產(chǎn)品上印有“食品級(jí)304”，但只要稍微動(dòng)動(dòng)腦子，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)“304”本身并不是一個(gè)中文名稱。權(quán)威認(rèn)證標(biāo)志？

因此，不銹鋼的質(zhì)量不應(yīng)該以有無(wú)此鋼封來(lái)判斷。還是那句話，最靠譜的方法就是看“GB9684”標(biāo)志。

304不銹鋼和316不銹鋼哪個(gè)更好？316也是不銹鋼的一個(gè)牌號(hào)，中文名稱是“18Cr12Ni2.5Mo”。既然是等級(jí)，那就和耐腐蝕性有關(guān)。

316不銹鋼比304不銹鋼具有更好的耐腐蝕性。也就是說(shuō)，如果316不銹鋼的重金屬析出量達(dá)標(biāo)，則該標(biāo)準(zhǔn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的食品接觸不銹鋼的重金屬析出量。

從實(shí)際使用來(lái)看，304不銹鋼接觸蘇打水、牛奶等食物會(huì)發(fā)生腐蝕。不過(guò)，有了316不銹鋼，你就完全不用擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題了。

最后一句話是一樣的：316不銹鋼和食品級(jí)316不銹鋼不是同一個(gè)東西，僅僅讓它耐腐蝕是不夠的，更重要的是要確保它通過(guò)GB9684測(cè)試。