烘焙面包是一門精致的藝術(shù)，只有精確測(cè)量各種原料才能制作出完美的面包。此外，許多烘焙食譜都會(huì)為您提供不同的測(cè)量單位，例如勺子、杯子、磅和克。

當(dāng)您第一次看到這么多測(cè)量方法時(shí)，可能會(huì)有點(diǎn)困惑。您還需要在線查看如何測(cè)量這些值、如何轉(zhuǎn)換它們以及它們相當(dāng)于多少克。

今天小友就來說說各種測(cè)量方法的換算。通過澄清這些知識(shí)，您將能夠更好地制作各種烘焙食品。

首先我們看一下體積換算：1T=1湯匙：30ml 1t=1湯匙：15ml 1/2t=1小湯匙（茶匙）：5ml 1/4t=1/2茶匙：2.5ml1cup=1杯： 200毫升

我們來說說重量換算：1公斤=1000克，1磅=454克=16盎司，1盎司=28.35克

最重要的面粉換算規(guī)則：1湯匙高筋面粉重約7.5g，1杯重約120g，1湯匙低筋面粉重約6.9g，1杯重約100g，1湯匙重約6.25g，1杯奶粉約100克，

1湯匙玉米淀粉約8克，1杯玉米淀粉約130克，1湯匙玉米淀粉約10克，1杯玉米淀粉約160克，1杯紅薯粉約170克

一湯匙可可粉約6克，一杯椰子粉約70克，一茶匙塔塔粉約3.9克。

吉利丁換算量：1湯匙吉利丁粉約10-12克，1包吉利丁粉約7-8克，1片吉利丁片約2.5-3克。

膨松劑：小蘇打B.S. 1 茶匙4.7 克，發(fā)酵粉B.P 1 茶匙3.5 克，干酵母1 茶匙3.3 克，干酵母1 茶匙10 克。

調(diào)味品：1茶匙細(xì)鹽4.35克，1湯匙細(xì)鹽13克，1茶匙味精約3.7克，1茶匙胡椒粉2克，1包代糖1克

1杯糖粉（過篩）約140g，1湯匙白糖約12.5g，1杯白糖約180-200g，1湯匙粗糖約13.5g，1杯粗糖約180~ 200g 200-220g, 1杯棉花糖（過篩）130g

糖漿：1湯匙糖漿重21g，1杯糖漿重340g，1湯匙果糖重20g，1湯匙麥芽糖重約20g，1湯匙蜂蜜重約20g。

一個(gè)大的液蛋重約60克，一個(gè)小的產(chǎn)蛋母雞重約55克，一個(gè)大的蛋黃重約18克。小的蛋黃重約15克，大的蛋清重約38克，小蛋清重約35克。

1湯匙黃油為14.2克，1杯黃油為227克，1磅黃油為454克，1杯花生油為220克，1杯玉米油為220克，1湯匙芝麻油為13.13克，1 杯黃油就是1 杯。芝麻油210克。

1茶匙水5g，1湯匙水15g，1杯水236g，

一旦了解了這些轉(zhuǎn)換，您就可以在幾分鐘內(nèi)準(zhǔn)備好所需的原料。面包制作會(huì)變得更加順利。