想要突破防火墻的美食愛好者會對一些新的外國食譜感興趣。比如我們之前推廣過一些國外流行的菜譜。很多烘焙朋友都會問：“你能告訴我具體的克數(shù)嗎？”我只是想告訴你，如果你沒有嘗試過，沒有看過理論知識，我真的做不到。我不喜歡在食譜中用克來表示成分的重量，我**慣用盎司、杯子、勺子等來表示。這實(shí)在讓中國美食愛好者感到困惑！

這是什么？

我在看什么？

我在做什么？

面對這種情況，傅藏思讀書、實(shí)踐操作，想出了下面的“克換算秘訣”。

1、量杯和量勺的轉(zhuǎn)換

國外食譜中經(jīng)常使用量杯和量勺，但實(shí)際上，當(dāng)液體或數(shù)量太小而無法測量時，量杯和量勺也發(fā)揮著重要作用。按照標(biāo)準(zhǔn)量杯和量匙進(jìn)行測量：

1杯=240毫升

1/2杯=120毫升

1/3杯=80毫升

1 湯匙=15 毫升

1小勺=5毫升

1/2 茶匙2.5 毫升

1/4茶匙=1.25毫升

需要注意的一件事是，即使在同一個杯子中，不同的成分也不會具有相同的重量。例如，一杯水和一杯面粉的重量并不相同。另外，一杯酵母和一杯鹽的重量并不相同。描述常見的材質(zhì)轉(zhuǎn)換。

以上信息參考自《學(xué)徒面包師》。公制克是常用的克。

食用油和牛奶的密度雖然與水不完全相同，但差別不大，可以利用水的重量和體積進(jìn)行換算。

Ps：請注意，1杯是指將量杯裝滿水并水平。

2.華氏度到攝氏度的轉(zhuǎn)換

有時會有說明要300到400度的溫度烘烤，但很多人都一臉困惑地盯著烤箱，也許是我的烤箱不擅長？也許食譜只顯示華氏度.

計(jì)算公式：攝氏度=（華氏度-32）1.8

華氏度=攝氏度 1.8 + 32

例：(354F-32)1.8=180

3、重量單位之間的換算

盎司（oz）、磅（lb）……你很少會遇到這些，但如果你想轉(zhuǎn)換它們，你甚至無法轉(zhuǎn)換它們。然后閱讀這篇文章.

1 盎司(oz)=28 克g

1 磅(lb)=454 克

1 磅(lb)=16 盎司(oz)

1 毫升(ml) 水=1 克(g)

我已經(jīng)提到模具轉(zhuǎn)換N次了，所以我會直接留下這篇文章的鏈接，所以請點(diǎn)擊下面的鏈接

在開始做面包之前，我們先來了解一下面包的數(shù)學(xué)理論吧！

現(xiàn)在許多家庭烘焙食譜都使用測量方法，但這些簡單的轉(zhuǎn)換是不可避免的。不要忽視它！