吃魚有啥說法，吃魚的時(shí)節(jié)
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“多吃魚讓孩子更聰明。”“孕婦也應(yīng)該吃魚，對(duì)孩子有好處。”—— 大家都知道吃魚有好處。魚類和海產(chǎn)品是連注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師都贊不絕口的典型白肉，它們有什么好處呢？你怎么吃它？
服用omega-3補(bǔ)充劑不如吃魚
魚是健康飲食**慣的一部分，應(yīng)從小培養(yǎng)經(jīng)常吃魚的**慣。無論您是懷孕、哺乳還是幼兒期，吃魚都能為您的胎兒和嬰兒提供omega-3 脂肪酸（包括DHA 和EPA）、omega-6 脂肪酸、鐵和鋅，這些對(duì)大腦發(fā)育至關(guān)重要.可以提供重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。孩子的免疫系統(tǒng)）、碘（在懷孕期間很重要）和膽堿（可能促進(jìn)孩子脊髓的發(fā)育）。此外，魚還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B12、維生素D、硒等營(yíng)養(yǎng)成分。
有人問他們是否可以使用omega-3 補(bǔ)充劑來代替吃魚。 Omega-3 脂肪酸是兒童早期大腦快速發(fā)育所需的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素之一。然而，omega-3補(bǔ)充劑可以作為魚的替代品，因?yàn)樗鼈冎缓羞@種成分，無法提供魚中豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，而這些對(duì)成人健康和兒童發(fā)育也很重要。
此外，關(guān)于omega-3 補(bǔ)充劑的健康益處仍存在爭(zhēng)議。目前的研究結(jié)果并不支持服用魚油膠囊可以提高兒童智商的說法，也不認(rèn)為服用魚油補(bǔ)充劑可以有效降低心腦血管疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)，甚至有研究表明并不能。因此，為了省錢，建議吃魚而不是服用omega-3補(bǔ)充劑。
大型掠食性魚類更容易積累甲基汞
盡管魚類和其他海鮮產(chǎn)品對(duì)健康有益，但它們也受到環(huán)境污染的影響。有研究表明，吃魚有利于嬰幼兒智力發(fā)育，但要選擇汞含量低的魚，因?yàn)楣瘮z入量高會(huì)降低智力水平。減少膳食汞攝入量對(duì)于孕婦、哺乳期婦女和兒童尤其重要。
汞是河流、湖泊和海洋中常見的環(huán)境污染物，很容易轉(zhuǎn)化為甲基汞，并逐漸濃縮，成為魚類和海鮮中的重要污染物。由于汞進(jìn)入人體后排泄非常緩慢，長(zhǎng)期過量接觸甲基汞會(huì)引起累積中毒，損害大腦和神經(jīng)系統(tǒng)。
幾乎所有魚類都含有微量甲基汞，但含量差異很大。大型掠食性魚類更有可能積累甲基汞。魚的壽命越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的汞就越多。同樣的魚生活在污染嚴(yán)重的水域，會(huì)受到更嚴(yán)重的污染。
魚中的甲基汞不能通過清洗去除，也不能通過烹飪分解。減少汞攝入量的主要方法是選擇安全的魚種。
根據(jù)我國(guó)測(cè)算的數(shù)據(jù)，中國(guó)人每天吃的海鮮最多的是帶魚、小蟹、比目魚、鱸魚、羅非魚、鱘魚、鱈魚、三文魚、沙丁魚、蝦、扇貝、魷魚、蝦、蟹等。也比?*踩ｖ雜�、鲭鱼、石斑鱼、鲷鱼和大别埧郁]彩遣淮淼難≡�，每质|梢猿砸壞攪醬巍?
孕婦和兒童不建議吃壽司或生魚片
你應(yīng)該吃多少魚？建議每周吃2-3塊魚。一份的價(jià)格是多少？你可以用手掌來幫忙。個(gè)子大的人需要吃很多東西，所以手掌的大小會(huì)因人而異，但手掌的大小和魚片的大小將決定你的“份量大小”。
一般兒童的份量為：1至3歲，1盎司，約30克；4至7歲，2盎司，約60克；8至10歲，3盎司，約90克，8-10歲年，3盎司，約90克。適合11 歲及以上兒童，4 盎司，約120 克。
對(duì)于孕婦和哺乳期婦女，一份為4 盎司，約120 克。
需要強(qiáng)調(diào)的是，孕婦和兒童不建議生吃魚類和海鮮，以及壽司和生魚片。孕婦和兒童只能食用煮熟至內(nèi)部安全溫度的魚、肉、家禽和蛋等食物，以防止微生物的存在。孕婦和兒童應(yīng)特別小心，因?yàn)樗麄兊拿庖呦到y(tǒng)往往較弱，食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)較高。
孩子從幾歲開始可以吃魚？一旦寶寶超過6個(gè)月，母乳或配方奶已經(jīng)不能滿足他的營(yíng)養(yǎng)和發(fā)育需要，應(yīng)及時(shí)添加輔食。補(bǔ)充食品應(yīng)具有足夠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并且多樣化，包含不同口味、質(zhì)地和類型的食物，例如魚。但喂魚時(shí)要注意安全，去掉刺，以免魚刺粘在寶寶身上或發(fā)生窒息等危險(xiǎn)。
魚類和海產(chǎn)品是容易引起食物過敏的食物，食用時(shí)要小心。第一次給孩子吃魚后，請(qǐng)密切觀察他們幾天，以檢查是否有任何過敏跡象。如果您的家人有食物過敏或您的孩子出現(xiàn)食物過敏跡象，請(qǐng)立即告訴您的醫(yī)生。
有些家長(zhǎng)擔(dān)心食物會(huì)引起過敏，所以他們不會(huì)在孩子的菜單中添加花生、魚、蝦或其他引起過敏的食物。然而，最近的研究表明，太晚向兒童介紹這些食物對(duì)預(yù)防食物過敏無益，而盡早讓他們接觸這些食物可能是有益的。 （吳佳，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，著名科普博主）
來源：人民日?qǐng)?bào)海外版