毋庸置疑，在刀具中，刃鋼的重要性。一把由好鋼制成的刀具鋒利，且會保持鋒利，不會折斷。另一方面，由劣質的鋼材制成的刀具一個是不安全，一個是不可靠，當你最需要他們的時候，你會發(fā)現(xiàn)這些刀容易變鈍，最終會裂開或者折斷。市面上有很多可供挑選的鋼材，每一種都有其優(yōu)劣勢。

在本指南中，再買你下把刀之前，我們對某一種鋼材應該注意的是什么。為了便于大家理解，筆者也在某種鋼材下面列舉了同等例子。

那么對于優(yōu)質的EDC刃鋼，我們所關注點是：

1.硬度和耐用性：你要的是一款不會彎曲的耐用刀，而不是一款硬的以至于隨著多次使用，而變得脆弱開裂。而這兩種性質的結合才是最好的。

2.鋒利度和邊緣保持性：你想要的是一把即使重復的使用，還能保持鋒利的刀具。一把容易磨鋒利和保養(yǎng)的刀也是好刀，刃鋼的硬度也是影響刃鋼的鋒利度，這是由鋼材中的碳含量決定的，其它的因素也能影響重復使用后邊緣保持性的程度。

3.耐腐蝕性：這決定了你的刀具是不是不銹鋼，非不銹鋼刀需要油和保養(yǎng)來保持不銹，不銹鋼刀則更為隨意，但是如若長時間忽略的話，仍然會生銹的。鋼合金中的鉻和釩含量有助于解決這一問題�，F(xiàn)在你應該對刃鋼有著綜合的了解了，下面讓我們來看看十種優(yōu)質鋼的具體例子。

1095碳鋼

1095是一種非不銹鋼，刃材中碳含量為0.95%，這非常有益于堅固耐用的刀具保持出色的刀刃，但是如果不仔細保養(yǎng)的話，也很容易生銹。經常的潤滑和合適存放使之處于良好的狀態(tài)中。1095碳鋼刀一般都比較厚實，因為由硬質1095碳鋼制成的薄刃容易開裂。

例子：tops Bartender Defender

1095鋼的硬度非常適合制造直刀，TOPS Bartender Defender就是不錯的例子，這是一款鋒利、造型小巧的EDC刀，而且非常有用，因為還配備了開瓶器設計。

D2工具鋼

D2是一種常用于制造大型需要切割蓋印較軟鋼的工業(yè)工具，因為這種鋼材非常堅固且耐磨損，而且比碳鋼更耐腐蝕，但是D2也不是真正的不銹。雖然這種鋼材有助于制造一款堅固耐用刀，但是沒有合適的裝備很難去磨鋒利。

例子： Schrade SCH601TI

Schrade SCH601TI的刀刃以水滴頭和反曲設計為特點，使之非常的多功能且適合日常切割任務等，還配備的框架鎖結構和人體工程學紋理鈦合金手柄。

420HC

420HC是一種老式高碳不銹鋼，你通常會在優(yōu)雅的紳士之刃和戶外獵刀中看到這種鋼材。雖然沒有這份榜單中一些鋼材堅硬，但是如果經常使用的話，這種鋼材還是不錯的，而且非常容易磨鋒利。

例子：buck 110

幾乎沒有什么東西能和Buck 110一樣的永恒，110折疊獵刀就是你所攜帶最經典的紳士刀之一。黃銅和木紋特點使其不僅僅只是手中的工具，還配備的傳統(tǒng)刨削型刀尖和鎖定到位的堅固耐用背鎖機制。

Sandvik 12C27

Sandvik 12C27是中等碳含量（0.6%）的刃鋼，混合物中參雜了大量的鉻。采用這種鋼材制成的刀刃有著極好的耐用性和耐磨性，而且也非常防銹。雖然與這份榜單中其他刃鋼相比，碳含量比較低，但是如果經良好的熱處理，Sandvik 12C27 會變得非常鋒利。

例子：OPINEL No. 8 Stainless

法國寶刀Opinel通常會配備非不銹鋼刀版，但他們通常會使用Sandvik 12C27 作為他們不銹選擇。這些刀切割水平與非不銹版旗鼓相當，而且更容易保養(yǎng)。

8Cr13MoV

這應該是當今市場上最為常見的鋼材，因為性價比確實超高。名稱顯示了鋼材實際含量，主要碳含量為0.80%，13%鉻含量。對于實惠的EDC而言，這無疑是有著堅固鋒利度、邊緣保持性和耐用性優(yōu)質全能刀。這種鋼材有多重變化，如果碳含量在0.80%以下的話，通常不能夠保持鋒利的刀刃，主要是因為碳含量較低。

例子： CRKT Vizzle

Vizzle有著非常吸引人的Voxnaes設計，刀刃采用8Cr13MoV鋼制成，長度為3.35英寸，刀尖略微上揚，適合穿刺等任務。配備刀鰭和 IKBS滾珠軸承輔助開刀方式。

AUS-8

AUS-8和440C不銹鋼有著相似的屬性，但是AUS-8有著大量的釩。如果制造得當?shù)脑�，AUS-8是一種非常出色的鋼材，但是它的品質很大程度上取決于它的鍛造和熱處理程度。盡管AUS-8很容易變得鋒利，但是也很快就變鈍，因為要確保經常磨刀來獲得最好的結果。

例子：Ontario Knife Company RAT II

安大略刀具公司因制造鋒利耐用刀具而深受好評，他們的RAT系列是最受歡迎的EDC折刀之一。他們最新的RAT II采用鋒利3英寸緞面處理 AUS-8水滴頭刀刃，手柄則是采用極具抓握力的 G-10貼片。

440C

440C是一種帶有微晶結構和高鉻含量不銹鋼，一般而言，它的含碳量比1095要高，但是鉻含量才是讓它耐腐蝕的主要原因。作為合金鋼之一，440C比1095更耐磨更為堅硬，而且，不像1095碳鋼，440C更適合折刀，因為折刀不如折刀重和大。

例子：Spyderco Chicago

這是一款緊湊的小折刀，采用蜘蛛經典樣式制造而成，不到2英寸的440C平磨刀刃，人體工程學手柄采用了極具抓握力G-10貼片，給你更為精確的控制。

154CM

154CM是440C不銹鋼進一步開發(fā)，由于添加了鉬，154CM 這種鋼合金展現(xiàn)了優(yōu)異的鋒利度和邊緣保持性。154CM 非常適合經常使用的刀具，使之成為完美的EDC，雖然既堅固又耐用，但是靠自己也可以很容易將其磨鋒利。

例子：Benchmade Mini Griptillian

Mini Griptillian是一把值得尊敬的刀，而且在EDC圈非常受歡迎，其剃刀般鋒利的2.91英寸水滴頭154CM刀刃使其可以快速完成EDC切割任務。靈巧的AXIS鎖定和出色手柄握力讓每天使用都變成了一種樂趣。

VG-10

這是一種優(yōu)質高碳不銹鋼，而且非常鋒利，你通常會在你能購買的一些最好的廚刀中發(fā)現(xiàn)這種材質。此外，還有著出色的防銹能力，如果將其和波狀大馬士革鋼一起鍛造的話，那么會讓你的EDC水準更上一層樓。

例子：Boker Plus Kwaiken Mini Titan

Mini Titan將超鋒利3英寸VG-10 合金鋼和華麗的鈦合金手柄結合為一體，刀刃可以通過 IKBS滾珠軸承輔助刀鰭來開刀，在使用時，襯墊鎖保持刀刃固定到位。

CPM-S30V

S30V是專為質量極其高刀具設計的刃材，是 Crucible和 Chris Reeve合作產物，對于大多數(shù)在EDC圈中的人說，他們兩的刀具代表著“刀具界的圣杯”。CPM-S30V使用的是碳化釩而不是鉻來實現(xiàn)主要韌性和鋒利，由于這種鋼材制造工藝比較復雜，所以你一般只在高端和定制刀中看見這種鋼材。

例子：Zero Tolerance 0350

0350有著我在一把刀中找尋一切優(yōu)點，也是我個人的日常EDC，精美的水滴頭刀刃有著巨大的刀腹，增加了切割面。3.25英寸S30V 刀刃非常鋒利且可以保持鋒利。SpeedSafe輔助開口確保可以快速打開，人體工學設計使握起來也是愉悅。

大家伙肯定在尋找完美EDC刀中遇到過更多種類的刃鋼，但是到目前為止，你應該熟知這些最受歡迎的EDC鋼材了，那么你最喜歡的鋼材是？為什么？你可以在下方評論留言與大家分享。