五芳齋月餅保質(zhì)期，月餅五芳齋
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#Kaibanpachitalk##消費(fèi)#中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)恰逢，新年將舉辦月餅集市。隨著月餅業(yè)務(wù)持續(xù)低迷，五芳齋、廣州賓館、桃李餅家、元祖股份有限公司等幾家以月餅為主業(yè)的上市公司，正準(zhǔn)備參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。今年的月餅銷售旺盛，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)有所好轉(zhuǎn)。其中，送禮場(chǎng)所是企業(yè)重點(diǎn)打造的需求場(chǎng)景。從行業(yè)來(lái)看，百億以上的月餅行業(yè)進(jìn)入已經(jīng)十分激烈，新的烘焙品牌不斷涌現(xiàn)，此外，其他卡車也跨界進(jìn)入月餅行業(yè)，餅餅已獲得份額傳統(tǒng)企業(yè)面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。
瞄準(zhǔn)家庭送禮場(chǎng)景，隨著新年臨近，中秋、國(guó)慶恰逢，月餅行業(yè)備受關(guān)注。北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，今年的月餅市場(chǎng)，不少企業(yè)提前兩個(gè)月就開(kāi)始籌劃月餅銷售，家庭送禮需求成為各品牌關(guān)注的焦點(diǎn)。五芳齋金融一位代表告訴北京商報(bào)記者，月餅是公司季節(jié)性產(chǎn)品的重要組成部分，今年下半年將重點(diǎn)打造中秋節(jié)期間的家庭禮品需求。目前，我們正在根據(jù)市場(chǎng)洞察和消費(fèi)趨勢(shì)進(jìn)行市場(chǎng)預(yù)測(cè)，并進(jìn)行生產(chǎn)安排和庫(kù)存準(zhǔn)備。除了五芳齋外，不少月餅企業(yè)也瞄準(zhǔn)了家庭禮品的需求。主營(yíng)蛋糕、月餅等糖果產(chǎn)品的元祖，定位為“精美禮品名家”，被發(fā)現(xiàn)專注于節(jié)日禮品場(chǎng)景，蘇州稻香村一場(chǎng)“合家團(tuán)圓”的“禮品”已經(jīng)啟動(dòng)。 “家”作為包裝的一大亮點(diǎn)。由于月餅市場(chǎng)的主力是家庭用戶，月餅企業(yè)著力打造家庭禮品場(chǎng)景，而隨著新興直播電商平臺(tái)等銷售渠道的拓展，節(jié)日期間家庭禮品的需求將持續(xù)增加。生長(zhǎng)。
京東超市和京東C2M智能制造平臺(tái)發(fā)布的《2023年月餅品類趨勢(shì)洞察報(bào)告》顯示，從用戶角度來(lái)看，家庭用戶是月餅消費(fèi)的主要用戶群體。根據(jù)《2023-2028年中國(guó)月餅行業(yè)供需分析及發(fā)展前景報(bào)告》統(tǒng)計(jì)，超過(guò)58.2%的消費(fèi)者主要購(gòu)買月餅作為送給親友、同事等的禮物，85.7%的消費(fèi)者購(gòu)買月餅禮盒是選擇的。由于月餅消費(fèi)季節(jié)性明顯，產(chǎn)品的銷售高峰期通常是第三季度，今年一些月餅企業(yè)已經(jīng)體會(huì)到如何安排月餅產(chǎn)品的運(yùn)營(yíng)和庫(kù)存。南昌一家月餅企業(yè)的員工告訴北京商報(bào)記者，一些月餅企業(yè)很早就打算采取“以銷定產(chǎn)”的策略，先把月餅產(chǎn)品賣掉，然后再做月餅。會(huì)決定。當(dāng)年的月餅都是按訂單、接單生產(chǎn)，我們會(huì)盡量在節(jié)前至少兩周售完，避免庫(kù)存積壓。五芳齋還表示，公司嚴(yán)格控制庫(kù)存，根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境制定主流終端政策，聚焦有利渠道，以現(xiàn)有資源和成本投入產(chǎn)生最大銷量。北京商報(bào)記者還向元祖控股、廣州酒家等企業(yè)進(jìn)行采訪，但截至發(fā)稿未得到任何回復(fù)。
減輕業(yè)績(jī)壓力對(duì)于月餅企業(yè)尤其是傳統(tǒng)企業(yè)來(lái)說(shuō)，今年的月餅是一個(gè)重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，如果能夠在這段時(shí)間增加銷量，月餅業(yè)務(wù)的低迷狀況也可能得到改善。然而，面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和新品牌的創(chuàng)新糾纏，傳統(tǒng)企業(yè)很難保護(hù)自己的市場(chǎng)。五芳齋、廣州酒家、桃李餅家、元祖股份有限公司等相關(guān)上市公司的月餅業(yè)務(wù)近年來(lái)不景氣。以廣州酒家為例，廣州酒家的主打產(chǎn)品月餅占其銷售額近40%，而2022年月餅系列產(chǎn)品銷售額下降0.13%，毛利率下降2.28%。 2023年?*肽輳鹵盜脅廢凼杖?985.41萬(wàn)元，同比下降33.8%。在半年度財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)發(fā)布會(huì)上，廣州酒家董事長(zhǎng)徐衛(wèi)兵坦言，“今年是月餅?zāi)�，但考慮到整體影響，公司對(duì)今年月餅的產(chǎn)銷量持謹(jǐn)慎樂(lè)觀態(tài)度�！敝赋�。經(jīng)濟(jì)環(huán)境。半年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，五芳齋月餅系列2023年?*肽曖戰(zhàn)鑫?.02萬(wàn)元，較2022年同期的13.49萬(wàn)元下降92.44%；雖然銷售額增加，但利潤(rùn)并未增加，凈利潤(rùn)較去年同期下降22.63%。 %;桃李面包2023年?*肽曇絳魷坎輝隼螅煥笙陸?8.46。 %至2.92億元，2022年桃李盤月餅產(chǎn)品毛利率下降7.25%。據(jù)行業(yè)報(bào)告，2022年我國(guó)月餅銷售額將達(dá)到243.8億元，整體呈上升趨勢(shì)。盡管行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，但企業(yè)業(yè)績(jī)并未相應(yīng)提升，傳統(tǒng)月餅企業(yè)面臨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
天眼茶數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)月餅相關(guān)企業(yè)超過(guò)2.1萬(wàn)家，新品牌不斷進(jìn)入月餅市場(chǎng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。此外，越來(lái)越多的不同行業(yè)品牌在中秋節(jié)期間參與月餅的聯(lián)合品牌和跨境銷售。比如今年光明乳業(yè)與瀘州老窖合作推出“酒香冰淇淋月餅”、可口可樂(lè)正式推出月餅禮盒、各大博物館也紛紛推出文創(chuàng)月餅……從工藝、從口味到包裝，月餅行業(yè)的創(chuàng)新和變革越來(lái)越快。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，月餅行業(yè)中，互聯(lián)網(wǎng)名品、年輕品牌、跨界創(chuàng)新不斷涌現(xiàn)，老牌月餅企業(yè)在創(chuàng)新迭代的速度上無(wú)法跟上市場(chǎng)的速度。我接受了。想要維持市場(chǎng)，就必須在經(jīng)營(yíng)理念、品牌營(yíng)銷、產(chǎn)品差異化等方面尋找突破。對(duì)于如何應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，五芳齋相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴北京商報(bào)記者，今年，公司在月餅產(chǎn)品、營(yíng)銷、渠道等方面都做了提前調(diào)整。在優(yōu)化老產(chǎn)品的同時(shí)，我們還擴(kuò)大了月餅產(chǎn)品規(guī)模，重點(diǎn)開(kāi)發(fā)主打產(chǎn)品留心糯月餅的大單品，今年下半年推出了“五芳齋留心糯月餅”。運(yùn)行omnipackage作為核心。渠道化營(yíng)銷傳播，構(gòu)建全渠道整合營(yíng)銷生態(tài)網(wǎng)絡(luò)。深圳思齊盛公司首席執(zhí)行官吳大馳表示，月餅市場(chǎng)已經(jīng)成熟，競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)很激烈。月餅企業(yè)需要進(jìn)行創(chuàng)新研發(fā)和升級(jí)，提升月餅的品質(zhì)，如口感、面糊等。中國(guó)食品行業(yè)分析師朱丹蓬表示，“近年來(lái)，不少食品企業(yè)紛紛進(jìn)入月餅行業(yè)，從電商渠道可以看到，今年的月餅行業(yè)非常熱鬧，很多品牌在價(jià)格上都在競(jìng)相競(jìng)爭(zhēng)，不斷推出月餅產(chǎn)品�！边@說(shuō)明新一代的消費(fèi)思維和行為正在推動(dòng)月餅市場(chǎng)的發(fā)展，月餅產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新升級(jí)實(shí)際上對(duì)傳統(tǒng)商家提出了更高的要求和更大的挑戰(zhàn)。
北京商報(bào)記者| 郭秀娟、張涵
圖片來(lái)源| 記者拍攝
編輯|白陽(yáng)