文/羊城晚報全媒體記者徐震天通訊員鄭家軍張彥良洪民

自動烹飪、批量烹飪、生鮮……4月7日，廣州人力資源服務產業(yè)園某科技服務公司辦公樓茶室里，一家AI自助餐廳正式開業(yè)。配備AI智能炒菜機，這款智能移動微食堂可同時烹飪超過36道菜肴，用餐高峰期可同時制作200道熱騰騰的“暖心飯菜”。

綽號“何小五”的廚師兼服務員，面積只有2.5平方米，卻能同時實現(xiàn)生鮮烹飪、自動烹飪、智能控制、批量出餐、零油煙。彈出的AI食堂一次可以做200份套餐。員工通過微信小程序下單，即可生成取餐碼，領取熱騰騰的套餐。

AI食堂將如何運作？ “今天一早，配送人員就通過冷鏈將半成品成品從生產中心運來，放入智能烹飪柜進行低溫保鮮。”廣州彩合科技服務公司總經理李說。有限公司。財合公司（以下簡稱“財合公司”）介紹，送餐時間可以設置為配合公司節(jié)假日，根據(jù)食物的烹飪溫度曲線從云端下達指令。您的智能烹飪設備將在白天自動開始烹飪，屆時您的飯菜將完成。食物都是新鮮出爐的，讓公司員工很快就能吃到美味可口的午餐。

目前，大多數(shù)小企業(yè)無法自行建設合規(guī)的自助餐廳。據(jù)悉，隨著智能移動微食堂的普及，中小企業(yè)、微型企業(yè)食堂建設投資成本可降低50%左右，食堂整體運營成本可降低40%左右。 80%。

《禾小舞》由采禾公司運營，由廣州易禾科技有限公司（以下簡稱“易禾科技”）自主開發(fā)。怡和科技擁有智能烹飪設備及相關數(shù)據(jù)系統(tǒng)的多項專利技術，探索將智能技術引入餐飲行業(yè)，為人才企業(yè)提供健康、安全、便捷、溫馨的餐飲服務，正在形成智能烹飪設備新模式。

近年來，為適應餐飲工業(yè)化、規(guī)�；�、智能化趨勢，填補新業(yè)態(tài)加工食品經營許可“政策空白”，黃浦區(qū)市場監(jiān)管局加快了改革步伐。推出“一類一策”，實現(xiàn)移動餐車無線化。在餐車里工作的人“有證上崗”。

此前，智能餐飲機這一新興餐飲服務尚無明確的食品經營許可規(guī)定，阻礙了智能餐飲機的合法運營，也阻礙了采禾公司的業(yè)務拓展。黃埔區(qū)市場監(jiān)管局為該公司提供“一類一政策”服務和定制注冊指引，并經安全評估后，授予彩禾公司廣東省首張智能移動微食堂運營試點注冊證書。

“從申請到獲得證書的時間不到兩周，這個證書讓我們在市場上占據(jù)了優(yōu)勢，也讓我們有信心進一步探索智慧餐飲的商業(yè)化�！崩铌卣f。

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來源| 友城晚報/友城學校

編輯| 海佩林

校對| 桂青