來源：海報(bào)新聞

大眾網(wǎng)/海報(bào)新聞記者莊彬彬李國良上海報(bào)道

最近，諸如精通8種烹飪的機(jī)器人“大廚”、能在8秒內(nèi)將面粉和水搟成生面的機(jī)器人“小廚師”等機(jī)器人， 24小時(shí)運(yùn)行的智能點(diǎn)心機(jī)已經(jīng)生產(chǎn)并銷售……國內(nèi)首臺智能點(diǎn)心機(jī)在上海落地，社區(qū)人工智能食堂人氣火爆，不少消費(fèi)者前來體驗(yàn)智能點(diǎn)心機(jī)準(zhǔn)備的美味佳肴。機(jī)器人廚師。

8月12日下午4點(diǎn)左右，記者探訪該餐廳時(shí)，完全透明的廚房里沒有一絲油煙，機(jī)器人“廚師”正在根據(jù)輸入準(zhǔn)備一盤切成薄片的青椒肉醬。指示。職員。 “當(dāng)工作人員輸入數(shù)量時(shí)，系統(tǒng)會自動計(jì)算出所需的青椒、肉絲、調(diào)料的數(shù)量。當(dāng)工作人員按照指令輸入切好的蔬菜時(shí)，烹飪區(qū)的機(jī)械臂就啟動了�！弊鲲垺！�，機(jī)械臂做炒菜。美味的食物送到了，廚房真的空了。”上海西溝宜祥電子商務(wù)有限公司運(yùn)營總監(jiān)黃燕平告訴記者。

烹飪角準(zhǔn)備了紅燒肉、番茄蝦、雞精包、蠔油牛肉等菜肴，每道菜上方的牌子上都實(shí)時(shí)顯示價(jià)格和營養(yǎng)信息。與我們的工作人員一起選擇您的菜肴。 “這里的食物營養(yǎng)、健康、美味。一份大葷菜8元，一份小葷菜5元，原材料3.5元。有政府補(bǔ)貼，一頓飯20元。非常實(shí)惠�！崩罡嬖V記者。

據(jù)介紹，顧客進(jìn)入食堂后，可以選擇自己喜歡的菜品，進(jìn)入智能結(jié)賬區(qū)，無論是現(xiàn)金、刷卡、掃碼、刷臉還是數(shù)字人民幣，還可以立即付款。 “食客可以下載客戶端，在線點(diǎn)餐時(shí)，工作人員會將選定的菜品放入智能柜中，等待顧客取貨。同時(shí)，食客可以查看自己的營養(yǎng)攝入量和葷素搭配。`` “通過我們的客戶端。等待數(shù)據(jù)進(jìn)一步優(yōu)化你的飲食**慣。”方彥平指著食堂大廳的大屏幕，里面分為檔案、烹飪檔案等，他告訴記者。數(shù)據(jù)管理使您可以跟蹤整個(gè)食品安全流程。

在自動面條區(qū)，當(dāng)顧客將碗放在感應(yīng)區(qū)時(shí)，機(jī)器人“小廚師”就開始制作面條。通過在初始階段添加面粉和純凈水，機(jī)械臂只需8秒即可將面粉搟成面條。用煮面機(jī)煮面，加入開水，選擇自己喜歡的配料，不到2分鐘。

AI食堂門口安裝了一臺智能零食機(jī)，占地面積僅2平方米，無需常駐人員，可24小時(shí)生產(chǎn)、銷售。細(xì)面條只要8元，可以在各種場合吃，包括商務(wù)樓、學(xué)校、醫(yī)院、地鐵站。

這家社區(qū)AI食堂的運(yùn)營公司據(jù)說是上海本地的一家餐飲公司，但該公司在經(jīng)營連鎖餐飲行業(yè)時(shí)，意識到勞動力成本和餐飲生產(chǎn)很難標(biāo)準(zhǔn)化，因此決定開發(fā)智能產(chǎn)品。看來他已經(jīng)開始了。廚房解決方案。食堂采用政企合作模式，由政府提供場地和相應(yīng)消費(fèi)補(bǔ)貼，企業(yè)開發(fā)設(shè)備軟件、制定運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型。范艷平告訴記者，“9月底，我們將增加做飯機(jī)器人的產(chǎn)能，同時(shí)推出給顧客取餐的機(jī)械臂，實(shí)現(xiàn)真正的無人操作�！�

自7月中下旬開業(yè)以來，133平米的社區(qū)AI自助餐廳已知日客流量在300人左右。范燕平表示，公司計(jì)劃在未來兩到三年內(nèi)開設(shè)100家門店，并將門店從上海擴(kuò)展到長三角地區(qū)乃至全國。

編輯：張明月

審稿人：丁厚勤

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