明膠在動物皮、骨、肌膜、肌肉等結締組織中被膠原蛋白部分分解，產生白色或淡黃色半透明、微有光澤的片狀或粉末。工業(yè)明膠是無色至淡黃色透明或半透明片狀或粉末。無味無臭。當它在冷水中吸水時會膨脹。溶于沸水。溶于甘油和乙酸，不溶于乙醇和乙醚。明膠是一種高分子親水膠體，是一種低熱量、高營養(yǎng)的保健食品，用作糖果添加劑和冷凍食品添加劑。此外，明膠還廣泛用于制藥和化學工業(yè)。明膠最早于19世紀出現(xiàn)在歐洲。隨著世界人口的不斷增長以及明膠在醫(yī)藥、化妝品、食品和飲料行業(yè)的使用不斷增加，未來幾年國際明膠市場將繼續(xù)快速增長。到2012年，國際明膠市場總消費量預計將達到35.9萬噸，其中歐洲是全球最大的皮明膠生產國，而全球主要的骨明膠生產國是亞洲，尤其是最大的骨生產國是中國，日本、印度。明膠的制造。

來源：博斯數(shù)據整理

全球明膠生產由少數(shù)跨國公司主導，主要是法國盧梭集團、比利時派珀集團、德國加里達集團、美國KK集團、日本NITIM等，其產量位居第一在世界上。占世界總產量的80%以上。亞洲中小型明膠企業(yè)較多（主要集中在中國和印度），占比20%左右。日本明膠總產能約為5萬噸，主要生產企業(yè)有法國Rousseau、比利時Piper、Aomi Gelatin等。在工業(yè)技術先進、市場需求巨大的背景下，歐美等明膠發(fā)達國家和地區(qū)已將明膠作為硬膠囊的外膜材料，并正在開發(fā)明膠的進一步應用和品種。除了軟膠囊、軟膠囊外，藥用明膠還有新的醫(yī)藥產品，應用不斷被發(fā)現(xiàn)，包括血漿增溶劑、藥物包衣材料、傷口保護膜新材料、油脂微囊化外膜包衣材料等。基于藥物。確實如此。維生素A、維生素E、維生素K、魚肝油等。由于明膠產品應用范圍的擴大，其需求不斷增加。藥用明膠是明膠中的高檔產品，藥用明膠的消費量可以反映一個地區(qū)的明膠技術水平和國民經濟狀況。由于技術先進、經濟相對發(fā)達，歐美國家藥用明膠的消費比例較高。據Boss Data公布的《2018-2023年中國明膠市場現(xiàn)狀分析及投資前景研究報告》數(shù)據顯示，就明膠消費量而言，歐洲是全球最大的明膠市場，占國際明膠市場的39.6%，其次是北美，占32.3%，亞太地區(qū)位居第二.它排在第二位。占比22.8%。

來源：博斯數(shù)據整理

歐美國家市場份額較大，但這些傳統(tǒng)市場已飽和，增長動力較弱，其中亞洲和拉丁美洲增長尤其迅速，其中中國和印度增長最快。