隨著農(nóng)歷牛年的臨近，山西省晉中市壽陽縣村莊里剩下的老人也開始準備年貨，過年的精神逐漸高漲。變得更強。但與往年不同的是，這個寒冷的冬天，除了繁忙的過年工作量，壽陽縣尚湖鎮(zhèn)常村的村民們都在田間勞作，在4600多畝旱地上修剪果樹。我也很忙。種果樹之前，村里主要種植玉米，冬季和次年清明節(jié)都是淡季。

常村村民冬季修剪樹木，4000多畝旱地種上了香梨，改變了這個原本貧困貧困的村莊。受訪者供圖

我國干飼料農(nóng)業(yè)占49%，灌溉農(nóng)業(yè)占51%。

長村是一個典型的山村，地處半濕潤干旱地區(qū)，海拔約1000米，年降雨量約500毫升，氣候宜人。這取決于天氣。 2011年，果樹種植前，村里人均收入只有3000多元，村集體收入為零。

2011年，原常村村書記侯志強發(fā)動黨員籌集6萬元，連續(xù)召開13次村民會議，終于說服部分村民投資村里的果業(yè)，我們成功邁出了第一步。它是一種品質(zhì)非常高的梨，具有宜人的香氣，適合土地栽培。到2020年，全村香梨面積將達到4600畝，2019年梨銷售收入700萬元，僅這筆收入就將使全村660戶居民人均收入達到1萬元。已經(jīng)超過了原來的價值。

長村依靠玉露山里實現(xiàn)了收入的增加。受訪者供圖

“單純依靠自然降雨的農(nóng)業(yè)稱為旱作農(nóng)業(yè)，而相反的概念是灌溉農(nóng)業(yè)。因此，旱作農(nóng)業(yè)包括一切不涉及灌溉的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，也包括雨水不支持的干旱和半干旱地區(qū)“這個地區(qū)叫旱地農(nóng)業(yè)，就是在干旱、半干旱的耕地上開展的旱地農(nóng)業(yè)�！�2021年1月中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院召開的旱地農(nóng)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展報告中27日，農(nóng)學(xué)院副院長梅書龍表示，“從全球范圍來看，旱地農(nóng)業(yè)是世界領(lǐng)先的”，占耕地面積的81%，灌溉農(nóng)業(yè)占19%。以前，這個比例還是80：20。近年來，全球范圍內(nèi)，農(nóng)業(yè)已經(jīng)是80：20�！� “灌溉面積正在減少。在中國，灌溉農(nóng)業(yè)占51%，雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)占49%�！�

日本雖然擁有較高比例的灌溉農(nóng)業(yè)面積，但也是一個遭受嚴重干旱和缺水的國家。旱地農(nóng)業(yè)的作用是不可替代的。這些旱地主要分布在淮河以北的北方地區(qū)。河流、秦嶺、昆侖山。 “旱地農(nóng)業(yè)是我國農(nóng)業(yè)重要的生產(chǎn)方式。旱地農(nóng)業(yè)供應(yīng)全國43%的糧食、75%以上的牛羊肉、60%的溫帶水果，吸引了70%以上的生態(tài)脆弱地區(qū)�！� “在全面脫貧之前，該地區(qū)80%以上的人口生活在貧困之中。因此，旱地農(nóng)業(yè)對于糧食安全、生態(tài)安全和消除貧困具有至關(guān)重要的作用。”

三十年的努力改變了旱地生產(chǎn)的歷史

三十年前，榮百月先生帶領(lǐng)團隊開始了旱地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的研究，但當時日本的旱地農(nóng)業(yè)技術(shù)研究才剛剛開始。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長、旱地農(nóng)業(yè)研究所所長梅學(xué)龍表示：受訪者供圖

日本的旱地農(nóng)業(yè)技術(shù)研究始于20世紀80年代初“六五”期間。梅旭榮說，整個“六五”期間，我國主要在北方干旱區(qū)開展了類型區(qū)劃工作，對整個北方干旱區(qū)的資源資源進行了摸底調(diào)查，并進行了介紹。 “七五”期間，開始了中低產(chǎn)田改造和改良工作，一直持續(xù)到“九五”即上世紀末。開展三江平原、黃花海、南方干旱區(qū)、黃土高原、北方干旱區(qū)等中低產(chǎn)田改造改良。

“我們做的第一件事就是看看北部旱地的自然降水的可用性，當時只有56%被利用。我們是看開發(fā)程度：“當時是35%。這“這個數(shù)字一直保持到今天。已經(jīng)上升到45%。從經(jīng)濟角度來看，合適的開發(fā)率為65%�！辈煌�地區(qū)，”梅舒?zhèn)愓f。 ”

進入新世紀，“十五”期間，旱地農(nóng)業(yè)研究由以糧食增產(chǎn)為主轉(zhuǎn)向農(nóng)林協(xié)調(diào)發(fā)展。以及既要求產(chǎn)量又要求效率的畜牧業(yè)。 “十三五”期間，科研人員開始關(guān)注生態(tài)保護和糧食、經(jīng)濟作物、飼料作物、農(nóng)林牧業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。

長村的香梨產(chǎn)業(yè)實際上是糧食、經(jīng)濟作物、飼料作物優(yōu)化調(diào)整，農(nóng)林牧業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的結(jié)果。老書記侯志強告訴新京報記者，在種植香梨之前，村里“窮得很”，村組和村民也是如此。侯志強曾在蘇州留學(xué)，看到過蘇南的農(nóng)村，但他說，“這和我們的生活完全不一樣。有的村莊，人均儲蓄超過100萬日元�！泵�100 人的儲蓄金額，”他說。千。 ”

從種子到管理，瞄準旱地黃金

蘇南的所見所聞激勵侯志強改造村莊，旱作技術(shù)讓他們的夢想成為可能。

在干旱的山地上種植水果，這對于侯志強來說以前是不可想象的。玉露香梨是一種成活后幾乎不需要澆水的果樹，是旱地農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新的成果。侯志強告訴記者，“這個地區(qū)幾乎完全符合玉露香梨的種植條件，適宜海拔800米至1300米，當?shù)睾０?040米，適宜緯度36度至39度，緯度36度”。度至39度，適宜海拔800米至1300米。當?shù)貧鉁?7.4度，適宜降水量450毫米以上，當?shù)貧鉁?00毫米，適宜平均氣溫8攝氏度以上，當?shù)靥囟ㄐ�氣�?.9攝氏度。

侯志強告訴記者：“花蜜香菜不需要太多水，果實成熟階段不需要太多水，水太多也不好�！币虼�，在定植時和特別干旱的年份只需給予少量的水，一年中的其他時間不需要人工澆水，自然降水就足夠了。

“培育抗旱作物無疑是旱地農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的根本挑戰(zhàn)之一，僅中國農(nóng)科院梅雪蓉就培育出了70多個抗旱高產(chǎn)作物品種�！蔽医榻B說。

除了養(yǎng)殖技術(shù)外，田間管理技術(shù)也同樣重要，包括雨水收集、土壤改良、水分覆蓋和保護等數(shù)十種技術(shù)。這些技術(shù)適用于不同地區(qū)、不同作物的旱地生產(chǎn)。

同樣家住壽陽縣的郭三平也是一名旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)的實踐者。郭三平是壽陽縣井上鄉(xiāng)張漢村的大生產(chǎn)者。 10多年前，他和兄弟姐妹以及其他親戚共同成立了合作社，為剩下的農(nóng)民提供農(nóng)業(yè)服務(wù)，購買了一套農(nóng)業(yè)機械，提供了從水稻種植到收獲的一站式服務(wù)。近年來，他們的合作社放棄了土地，開始種植自己的土地，主要是玉米。

過年前，郭三平開始準備給自家的玉米地施有機肥。受訪者供圖

郭三平的玉米與傳統(tǒng)種植模式不同，采用了多種旱地耕作技術(shù)，比如寬幅覆蓋，采用四排1.6米寬的地膜，是一種保水密植技術(shù)。普通覆蓋物通常只覆蓋兩行。寬幅地膜采用可降解薄膜，到秋收時地膜基本會分解，秋收后田間就不會再看到白色地膜了。寬膜覆蓋還有利于提高種植密度，每畝可種植5000株以上，比常規(guī)種植多1000株左右，每畝可增產(chǎn)100200公斤。近年來，玉米平均畝產(chǎn)達到1300-1400公斤，這在干旱地區(qū)已經(jīng)是很高的產(chǎn)量了。

有效利用每一滴水，對抗低產(chǎn)

干田覆蓋物有效地保留土壤中的水分并防止其蒸發(fā)到空氣中。密植、寬覆蓋技術(shù)來自中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院專家。

首陽模式是梅雪榮研究員及其團隊創(chuàng)造的經(jīng)典模式之一，中國農(nóng)科院專家常年進村指導(dǎo)，與當?shù)剞r(nóng)民一起實踐旱作技術(shù)，研發(fā)新技術(shù)�？�模。

這也影響到了當?shù)剞r(nóng)民，在采訪中，郭三平輕松地拋出了節(jié)水、保濕等專業(yè)術(shù)語。郭三平告訴記者，據(jù)科學(xué)家監(jiān)測，僅涂層技術(shù)就可提高降水利用率1.5%至3%。

水是生命之源，是農(nóng)業(yè)的命脈。旱地農(nóng)業(yè)沒有灌溉水源，因此要充分利用自然降水，用好從天而降的水。

“農(nóng)業(yè)是用水量大的領(lǐng)域，也是用水最多的領(lǐng)域。如何有效利用水，對于節(jié)約用水、提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率具有重要意義。比如糧食、生產(chǎn)中棉花和植物的生產(chǎn)，由于石油和蔬菜的使用，全國每年的耗水量約為7500億立方米，提高1%的水利用率將具有重大意義。“這一點尤為重要�！痹�750億立方米農(nóng)業(yè)用水中，只有約2000億立方米用于灌溉；其余5000億立方米以上來自自然降水。”

旱地農(nóng)業(yè)不僅種植糧食，還種植蔬菜、水果等。圖片提供：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院

我國旱地農(nóng)業(yè)自然降水利用率是多少？2000年之前，這個數(shù)字是56%，但20年后的現(xiàn)在，提高了9個百分點，達到65%，相當于約500億立方米的額外水。在梅旭榮等人建立的示范區(qū)，可以達到70%以上。這遠高于世界平均50%的利用率，其背后的原因是一系列旱地農(nóng)業(yè)技術(shù)的應(yīng)用。 “我們的旱地農(nóng)業(yè)技術(shù)處于世界前沿，”梅·舒?zhèn)愓f。

秸稈還田保護水土

秸稈還田也是提高田間耕作效益的技術(shù)之一。在郭三平的玉米田里，收割后剩下的玉米稈在離地面約30厘米處被砍斷，上部被壓碎散落在地上，下部則保持直立狀態(tài)。

該方法也是由中國農(nóng)科院專家指導(dǎo)，是一種高茬、低耕、全覆蓋技術(shù)，可以使用相應(yīng)的機械來完成。將秸稈還田作為覆蓋物有助于防潮，其高保水能力可防止還田的秸稈被風(fēng)吹走。

明年清明節(jié)前后翻地播種時，地上殘留的秸稈將再次被農(nóng)業(yè)機械加工，一次性切碎、粉碎，犁入土壤。

“我們春季用這種方法耕地時，與其他地塊的土壤明顯不同�！惫�三平告訴記者。

在作物生長過程中，土壤中的有機物提供養(yǎng)分并從土壤轉(zhuǎn)移到作物中。傳統(tǒng)方法中，秸稈收集后，有機物會永久離開土壤，但秸稈無法返還田間。通過將這些有機物留在土壤中并使其循環(huán)，可以實現(xiàn)最大的效益。

同時，與有機肥、田間肥料配合使用，可以更好地改良土壤。

郭三平告訴記者，玉米田平均每畝施豬牛糞1.5立方米，可替代20%至30%的化肥，對土壤溫和。 “使用有機肥的土壤是松軟的，但單獨使用化肥，幾年后土壤就會變硬�！�

“中國有幾千年的旱地農(nóng)業(yè)歷史，當然也積累了很多相關(guān)技術(shù)。其中核心之一就是有機物的循環(huán)利用。這也可以稱為有機旱地農(nóng)業(yè)�！鞭r(nóng)業(yè)保留了盡可能多的有機物。通過有機化生產(chǎn)過程，盡可能地減少土壤中的物質(zhì)�！�

隨著發(fā)展的繼續(xù)，旱地農(nóng)業(yè)仍處于危機之中

更多抗旱產(chǎn)品和技術(shù)不斷得到應(yīng)用和利用，如抗旱節(jié)水配方、生物降解地膜、壟作雨水收集技術(shù)、施肥、蓄水集濕技術(shù)等。不同的土壤，不同的作物。

幾十年來，我國旱地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)發(fā)生了根本性變化。未來技術(shù)的發(fā)展將進一步改變旱地生產(chǎn)模式。

甘肅冬小麥旱地農(nóng)業(yè)技術(shù)試驗。圖片提供：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院

但這并不意味著旱地農(nóng)業(yè)的問題已經(jīng)解決，事實上，旱地農(nóng)業(yè)還面臨著諸多危機。 “首先是可持續(xù)性問題。從農(nóng)田總體布局來看，秦嶺淮河以北地區(qū)占國土面積的65%，占耕地面積的56%；但該地區(qū)也生產(chǎn)了58占全國農(nóng)產(chǎn)品的%。糧食，其中干旱地區(qū)生產(chǎn)全國糧食的43%。北方還把糧食賣給南方一些地方，也就是說“缺水的人為缺水的地方生產(chǎn)糧食”。 “我們不缺水，生產(chǎn)本身就消耗大量的水�！泵窐潺堈f，“從數(shù)據(jù)上看，我國有幾個重要的南水北調(diào)工程�！彪m然每年可從南方調(diào)水300億立方米，但南北運糧向南方輸送的虛擬水卻有50至600億立方米。北方和南方地區(qū)適合種植不同類型的農(nóng)作物，但我們也需要思考這種模式是否可持續(xù)？事實上，如果北方持續(xù)高產(chǎn)，土地閑置的壓力就會加大。會變得更重�！�

“全球氣候變化也威脅著北方的旱地農(nóng)業(yè)。當前，我們正處于環(huán)境變化的關(guān)頭。東北和華北地區(qū)正在經(jīng)歷變暖和干燥的趨勢，也凸顯了隨之而來的壓力�！泵贰な�?zhèn)愓f。比如中國北方地下水的過度開采，東北黑土的惡化，未來東北地區(qū)是否有可能也會遭受地下水過度開采，導(dǎo)致濕地萎縮而失去功能等問題。是。重感冒等問題。

旱地農(nóng)業(yè)的發(fā)展在糧食生產(chǎn)、生態(tài)系統(tǒng)保護、農(nóng)民增收等方面發(fā)揮著重要作用，但旱地農(nóng)業(yè)的危機也可能引發(fā)這些方面的問題。

未來緊迫，技術(shù)發(fā)展仍需關(guān)注

未來旱地農(nóng)業(yè)該如何發(fā)展？

毫無疑問，它將繼續(xù)成為解決未來旱地農(nóng)業(yè)條件的重要力量。梅旭榮說，“總體上看，對旱地農(nóng)業(yè)的關(guān)注仍需加強。聚焦旱地農(nóng)業(yè)不僅對生產(chǎn)功能重要，對北方可持續(xù)發(fā)展、建設(shè)生態(tài)文明也有重要意義。”重視旱地農(nóng)業(yè)的作用�！敝匾�角色。 ”

其中，農(nóng)業(yè)科技依然是重要力量，梅雪蓉說，“以前都說需要1噸糧食，1000立方米水。也就是說，生產(chǎn)1噸糧食，這意味著需要1000立方米的水�！毙枰�立方米水。目前，世界平均糧食產(chǎn)量為1噸。糧食用水量1100-1200立方米。中國平均約為800立方米。水的利用率已經(jīng)很高，但這還不是極限。最終節(jié)水潛力仍需挖掘。以甘肅省的玉米為例，最終實現(xiàn)的潛力為250立方米。另一個例子是小麥。我國小麥平均耗水量約為900-1000立方米，但通過極端節(jié)水，噸糧耗水量可降至400-500立方米。開發(fā)潛力仍然巨大。當然，那是同一件事。難的。 ”

高效用水技術(shù)在甘肅省旱地的應(yīng)用圖片提供：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院

梅旭榮說，“耐旱作物的遺傳潛力未來仍然需要挖掘。事實上，目前我們還沒有完全挖掘出遺傳潛力。目前耐旱作物的發(fā)展水平是產(chǎn)量潛力為45%，在過去幾十年里增長了10%，而經(jīng)濟上可行合理的發(fā)展水平為65%，而對于中間的20%，每提高一個百分點都需要付出很大的努力�！�

梅旭榮認為，未來旱地農(nóng)業(yè)技術(shù)研究的重點和挑戰(zhàn)將是高產(chǎn)與生態(tài)保護之間的平衡，“我們需要增加產(chǎn)能，穩(wěn)定總產(chǎn)能�！� “保護當?shù)氐纳�物多樣性和旱地農(nóng)區(qū)的生態(tài)環(huán)境，是整個旱地農(nóng)業(yè)行業(yè)未來需要重點關(guān)注的技術(shù)領(lǐng)域和問題。”

已經(jīng)改變的鄉(xiāng)村和未來將會改變的鄉(xiāng)村。

不管怎樣，對于侯志強和郭三平來說，旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)改變了他們的生活。

臨近過年，郭三平正在想辦法買到足夠的有機肥。“這里主要買豬糞、牛糞，不早買，以后就得買了。”你可能買不到�！� ”

在侯志強所在的長春，一些經(jīng)驗豐富的果農(nóng)不僅在自己村修剪芳洛梨，還收到其他村的邀請幫忙進行修剪工作。種植玉露香梨，目前面積12000余畝。 10年來，當?shù)赜衤独孚A得了多項榮譽，包括在2019年北京綠色食品博覽會上榮獲金獎。侯志強計劃繼續(xù)擴大種植面積，力爭實現(xiàn)產(chǎn)值1000萬元。

梅旭榮告訴記者，目前已經(jīng)建立了甘肅鎮(zhèn)遠模式、遼寧重建模式、內(nèi)蒙古自治區(qū)吳川模式、河北衡水模式、山西壽陽模式等多個模式。他說他在那兒。這些不同的模式具有不同的旱地耕作技術(shù)體系，適合不同環(huán)境下的旱地耕作。

目前，這些模式正在不斷向更多旱作地區(qū)推廣，改變當?shù)貍鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。然而，推廣技術(shù)并不容易，光靠科研機構(gòu)本身的推廣還不夠。 “最后一公里技術(shù)至關(guān)重要，這需要更多新型農(nóng)業(yè)服務(wù)組織特別是農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)組織的共同努力�！�

農(nóng)業(yè)社會服務(wù)近年來備受關(guān)注，但現(xiàn)實中，社會服務(wù)在農(nóng)業(yè)機械化進程中發(fā)揮著重要作用。收獲不需要任何人力。

梅旭榮告訴記者，雖然旱作技術(shù)看似復(fù)雜多樣，但實際上可以通過社會化服務(wù)來推廣，并補充說，“比如在各個旱作地區(qū)，科研”他們選擇種植哪些作物，種植哪些作物。以當?shù)禺a(chǎn)品為基礎(chǔ)�！苯Y(jié)合品種、適宜的技術(shù)適應(yīng)、秸稈還田量是全覆蓋還是半覆蓋、地膜覆蓋是全覆蓋還是半覆蓋等，合理制定和優(yōu)化技術(shù)清單。 “可以由服務(wù)機構(gòu)、服務(wù)商因地制宜地提供，直接服務(wù)于農(nóng)民。應(yīng)用則不然。”梅樹倫說。一定很精致。 ”

（梅學(xué)龍：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院旱地農(nóng)業(yè)研究所所長。從事旱地農(nóng)業(yè)研究30年，主持國家重點項目“農(nóng)業(yè)研究”。高效農(nóng)業(yè)一體化北方干旱區(qū)“發(fā)展模式與技術(shù)”、“優(yōu)質(zhì)主要農(nóng)作物”、“高效生產(chǎn)技術(shù)研究與示范”、“區(qū)域生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)標準與保障體系研究” ''， ETC。）

新京報記者周慧宗

編輯張樹靜校對王欣